怎样炸红薯丸子不会硬

Ⅰ:怎样炸红薯丸子不会硬

具体方法如下：

1、挑两个红薯洗净、去皮，切成几段；

2、用大火蒸20分钟，蒸烂，冷却备用；

3、把冷却了的红薯用手弄烂；

4、加入白糖搅拌均匀；

5、加入面粉搅拌均匀，面粉慢慢加，加多了圆子会比较硬；

6、揪一小团搓成圆子形状；

7、开小火，油温保持20至30度左右；

8、把搓好的红薯圆子放入锅内炸成泛金黄色即可。

Ⅱ:怎样炸红薯丸子不会硬

1、材料包括：红薯200克、糯米粉200克、油适量、白糖适量。

2、备齐食材，红薯去皮。

3、红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。

4、红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。

5、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。

6、炒锅加入油烧至六成热，加入红薯丸子。

7、不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色。

8、取出，完成。

Ⅲ:炸红薯丸子用面粉还是糯米粉

炸红薯丸子最好用一半的面粉一半糯米粉。如果全部用面粉炸的话，红薯丸子凉了之后就会发硬，相对也会油腻一些。如果用糯米粉炸，红薯丸虽然外酥里嫩，但是塑型不好就会导致丸子软趴趴的，所以最好的方法就是用一半的面粉一半的糯米粉。

炸红薯丸子用什么粉

糯米粉和面粉炸红薯丸子，这两种粉的比例是1:1。炸的时候要用小火炸，这样它的内外才会熟透。方法主要是将红薯削皮洗干净之后切成小条，在蒸锅里面加入水开始蒸，蒸好之后将红薯取出来，加入适量的白糖搅拌和按压。搅拌好之后就开始放糯米粉和面粉。然后搅拌到可以用手捏成团可以，在案板上摸上一层油，避免丸子粘在上面。全部做好之后就可以下锅炸了，炸好之后稍微定型，让它均匀受热即可。

炸红薯丸子属于一种甜食，它的主要原料是红薯。秋天是吃红薯的季节，红薯作为一种十分丰富的食材一般是在是以蒸煮为主。红薯吃法很多，而炸红薯丸子则十分广泛。不管是聚会还是饭后的配菜，炸红薯丸子色香味俱全，深受人们喜爱。

红薯丸子放糯米粉它的口感则会格外的细腻，吃起来有点像元宵的感觉，放面粉目的就是在它成型的时候能够更好的塑形。但是面粉不能放的太多，如果放的太多，丸子就容易硬，口感也不会很好。揉丸子的时候，要在手中来回的搓圆，这样才会比较有弹性，而且不易散开。

Ⅳ:炸红薯技巧

1、中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许。

2、地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。

3、热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，技巧就是一定要大火，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。

4、装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。