怎样做月饼好吃又简单 做法简单还充满乐趣
更新时间: 2024-06-12 01:53:40
今天突然想吃月饼了,可是都过完中秋了,都没有卖月饼了,想在家做点,怎样做月饼好吃又简单?自制月饼健康美味又实惠,做法简单还充满乐趣~亲们来试一试吧!
蛋黄月饼
食材:中筋面粉125g;植物油25g;蜂蜜75g;细白砂糖300g;水180ml;柠檬汁40ml;碱水:1/8茶匙碱+1/2茶匙水;内陷:红豆泥或莲蓉300g,咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟,取出沥干;涂表面所需:鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。
做法:
1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合,加入面粉,搅拌均匀。用保鲜膜包起面团,冷藏1小时。
2、将面团和红豆泥分成14份,面团每份15g,红豆泥每份22g。如图,用红豆泥包住咸蛋黄,再用面团裹住红豆泥,揉圆。
3、裹上一层面粉,也给饼模撒上面粉,再用饼模将面团压成型。
4、压好后,将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合,涂抹在月饼表面,再喷一点水。烤箱预热至180度,烤5-8分钟,取出再刷一层薄薄的蛋液,继续烤15分钟,至月饼呈金黄色。
5、取出,用保鲜膜包裹,放1-2天,待月饼表面松软酥香,就可以享用了。
红豆冰皮月饼
材 料:甜红豆泥300;糯米粉80g,用于裹外层;上色用料:抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把,在80g的开水中煮,滤出红水;面团用料:糯米粉45g,粘米粉35g,小麦粉20g,砂糖或糖粉40g,牛奶185g,植物油18g。
1、先制作冰皮,准备一个平底锅,用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色,熄火,放凉。
2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀,如需上色加入抹茶粉或是苋菜水,中大火隔水蒸30分钟,取出,用筷子搅拌,放凉。
3、将红豆泥与面团分成8份,红豆泥揉成圆球,用面团包裹,在工具和手心上撒上面粉,揉光滑,用饼模压成型。放在密封盒中,冷藏3-4小时,即可食用,第二日食用口味最佳。
水果月饼
食材:低筋面粉500g、转化糖浆350g、水果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g
做法:
1、转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用。
2、面团按自己模具的大小分成小份。
3、把水果馅团成小球和面团一样大。
4、把面球压扁,面皮包上馅球团好。
5、团好的面球放入模具内。
6、压成花形。
7、压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟。
8、刷蛋液,再180度20分。
9、再180度20分烤至表面完全上色即可。
微波炉做月饼
做法:将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。和好面分成小团,然后包入馅,有模子最好放进去,然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。
放进微波炉里,不要太大的火,大约中火就好,3-5分钟拿出来看一下,并且刷一层蛋液,2-3次就好了。
怎样做月饼好吃又简单 做法简单还充满乐趣 相关文章
- 曲靖天气预报:会泽县气象台发布雷电黄...
- 临沧天气预报:凤庆县气象台发布雷电黄...
- 东营天气预报:东营市气象台解除东营区...
- 黔西南天气预报:贞丰县气象台发布暴雨...
- 六盘水天气预报:六枝特区气象台发布暴...
- 桂林天气预报:龙胜县气象台发布雷电黄...
- 桂林天气预报:全州县气象台发布雷电黄...
- 常德天气预报:鼎城区气象局发布暴雨黄...
- 常德天气预报:临澧县气象局发布暴雨黄...
- 曲靖天气预报:宣威市气象台解除雷电黄...
- 上饶天气预报:上饶市气象台解除暴雨黄...
- 肇庆天气预报:封开县气象台发布大雾橙...
- 楚雄天气预报:牟定县气象局解除雷电黄...
- 思茅天气预报:思茅区气象局解除雷电黄...
- 黔西南天气预报:贞丰县气象台发布雷电...
- 黔西南天气预报:兴仁市气象台发布暴雨...
- 丽江天气预报:华坪县气象台发布暴雨橙...
- 赣州天气预报:定南县气象台解除雷电黄...
- 赣州天气预报:石城县气象台解除雷电黄...
- 上饶天气预报:玉山县气象台解除雷电黄...
- 2024年利辛6月17日天气预报:气...
- 2024年临泉6月17日天气预报:气...
- 2024年柘荣6月17日天气预报:气...
- 2024年长丰6月17日天气预报:气...
- 2024年濉溪6月17日天气预报:气...
- 2024年肥西6月17日天气预报:气...
- 2024年屏南6月17日天气预报:气...
- 2024年福安6月17日天气预报:气...
- 2024年蒙城6月17日天气预报:气...
- 2024年肥东6月17日天气预报:气...
- 2024年灵璧6月17日天气预报:气...
- 2024年砀山6月17日天气预报:气...
- 2024年阜南6月17日天气预报:气...
- 2024年五河6月17日天气预报:气...
- 2024年寿宁6月17日天气预报:气...
- 2024年周宁6月17日天气预报:气...
- 2024年颍上6月17日天气预报:气...
- 2024年福鼎6月17日天气预报:气...
- 2024年萧县6月17日天气预报:气...
- 2024年泗县6月17日天气预报:气...
- 2024年吉林6月17日天气预报:气温:低温 17℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 2024年平谷6月17日天气预报:气温:低温 18℃~高温 35℃,多云,紫外线最弱
- 2024年门头沟6月17日天气预报:气温:低温 19℃~高温 36℃,多云,紫外线最弱
- 2024年密云6月17日天气预报:气温:低温 18℃~高温 36℃,多云,紫外线最弱
- 2024年房山6月17日天气预报:气温:低温 19℃~高温 37℃,多云,紫外线最弱
- 2024年大兴6月17日天气预报:气温:低温 20℃~高温 37℃,多云,紫外线最弱
- 2024年延庆6月17日天气预报:气温:低温 16℃~高温 33℃,多云,紫外线最弱
- 2024年昌平6月17日天气预报:气温:低温 19℃~高温 36℃,多云,紫外线最弱
- 2024年怀柔6月17日天气预报:气温:低温 18℃~高温 36℃,多云,紫外线最弱
- 2024年顺义6月17日天气预报:气温:低温 20℃~高温 36℃,多云,紫外线最弱