怎样炒茭白青椒肉丝
更新时间: 2024-06-12 02:07:03
(1)怎样炒茭白青椒肉丝
1、茭白青椒切丝,肉丝用淀粉、料酒腌制一下。
2、热锅热油,煸炒肉丝,捞起待用。
3、煸炒茭白、青椒,加盐翻炒,加一点水盖上锅盖焖一下。
4、倒入肉丝,快速翻炒,加味精,装盘即可。
(2)鲍菇青椒肉丝如何做
1、材料:猪肉适量、杏鲍菇适量、青椒适量、油适量、食盐适量。
2、将肉切片(丝),杏鲍菇切片,青椒切丝。备用。
3、锅里放少许油,放入切好的青椒丝,放入少许盐,微火煸香。直至青椒丝六分熟。火一定要最小!火大了,青椒丝容易糊,颜色不好看。
4、热锅入油,倒入喜欢的辣酱。小火爆香。火一定小,否则酱会糊,颜色不好看。开中火,放肉。爆炒。倒入切好的杏鲍菇片,翻炒至七分熟。
5、然后倒入煸好的青椒丝,放适量盐。大火猛炒。装盘即可。
(3)黄瓜青椒肉丝怎么弄
1、食材:黄瓜一根,青椒两个,瘦肉4两。
2、黄瓜切薄片。切得薄点容易熟。
3、青椒切条。
4、切好姜蒜,再切几个红椒。
5、瘦肉切片或者切条状。因为黄瓜是片状,瘦肉不可切得太细,否则筷子不好夹菜。
6、肉切好后,用生粉、豆瓣辣酱、酱油、胡椒粉、花椒粉拌匀,放料的顺序按这个来。
7、锅里放油,烧至九分热,立即放入姜蒜和红椒。
8、稍过片刻,放入肉片。姜蒜和红椒稍炸一下,以便出香味。
9、肉片翻炒几下,使油均匀入肉。切记不可太久,否则肉就不好吃了。
10、然后放入黄瓜、青椒,一起放。
11、翻炒几下,就可以出锅。只要黄瓜变色即可,不似生的样子。黄瓜炒久了就不脆了,不好吃,同样也会使肉变老不好吃。
(4)青椒肉丝怎么做
1、猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水淀粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
2、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水淀粉拌匀。
3、盐、酱油、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
4、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
(5)青椒肉丝的做法川菜
首先准备食材,猪肉、青椒,鸡粉、豆豉酱,猪肉切丝,放入少许淀粉、鸡粉和水腌制5分钟,青椒切丝,放入少许食盐腌制,油烧热,将腌制好的肉丝放入锅中炒至发白,放入豆瓣酱、豆豉酱和少许老抽,翻炒均匀,倒入青椒丝,大火快炒,加入少许白糖,放入鸡粉炒匀即可出锅。川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上,规范化完整表述为,上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜,小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜,下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。中国烹饪协会授予四川眉山市川厨之乡的称号,眉山菜成为川菜的代表。
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