和菜是什么
更新时间: 2024-06-02 23:31:52
1、和菜是江苏南通地方小吃,端午节食俗之一。南通人过端午节,除了吃粽子、浆糟(酒酿)、烤大蒜头等,午餐菜肴中也有一些节日特色菜,往往有一碗五色杂陈的菜肴,叫做和菜(和方音贺)。不是山珍海味,够不上进菜谱的资格,但颇有南通乡土风味。另浙南也有和菜这道节日菜,做法却与江苏迥异。
2、江苏和菜可说是什锦菜,一般有粉皮(淡绿色)、蛋皮、韭菜、瘦肉丝、绿豆芽五样,荤素搭配,养胃爽口,营养丰富,是南通的特色菜。南通人过端午节,除了吃粽子、浆糟(酒酿)、烤大蒜头等等,午餐菜肴中也有一些节日特色菜,往往有一碗五色杂陈的菜肴,叫做和菜。不是山珍海味,够不上进菜谱的资格,但颇有南通乡土风味。
3、做和菜的材料很普通,粉皮(有一种淡绿色的)、蛋皮、韭菜、瘦肉丝、绿豆芽,一般是五样。是不是代表端午,五种菜并非和起来一炒就成了和菜。除了蛋皮要预先摊好外,其余各样也要分别对待,一样一样下锅炒熟。而且火候要掌握好,肉丝要炒得嫩,绿豆芽不能炒瘪。最后和起来一炒。
和菜是什么 相关文章
其他相关资讯
- 河池天气预报:东兰县气象台发布雷电黄...
- 阿勒泰天气预报:布尔津县气象台发布雷...
- 百色天气预报:西林县气象台更新雷电黄...
- 思南县气象台发布大雾黄色预警[Ⅲ/较...
- 广信区自然资源局解除地质灾害气象风险...
- 横州市气象台解除暴雨橙色预警信号[I...
- 百色天气预报:隆林各族自治县气象台发...
- 六盘水天气预报:六枝特区气象台解除雷...
- 惠州天气预报:惠东县气象台发布暴雨黄...
- 安顺天气预报:镇宁县气象台发布暴雨橙...
- 南宁天气预报:盘州市气象台发布暴雨橙...
- 南宁天气预报:邕宁区气象台解除雷电黄...
- 崇左天气预报:大新县气象台发布暴雨橙...
- 凉山天气预报:凉山彝族自治州气象台解...
- 南宁天气预报:上林县气象台发布雷电黄...
- 红河天气预报:金平苗族瑶族傣族自治县...
- 黔西南天气预报:安龙县气象台发布暴雨...
- 黔西南天气预报:兴义市气象台发布暴雨...
- 茂名天气预报:信宜市气象台发布暴雨橙...
- 保定天气预报:横州市气象台解除雷电黄...
其他相关资讯
- 2024年灵璧6月8日天气预报:气温...
- 2024年萧县6月8日天气预报:气温...
- 2024年界首6月8日天气预报:气温...
- 2024年颍上6月8日天气预报:气温...
- 2024年太和6月8日天气预报:气温...
- 2024年凤阳6月8日天气预报:气温...
- 2024年怀远6月8日天气预报:气温...
- 2024年涡阳6月8日天气预报:气温...
- 2024年泗县6月8日天气预报:气温...
- 2024年阜南6月8日天气预报:气温...
- 2024年固镇6月8日天气预报:气温...
- 2024年临泉6月8日天气预报:气温...
- 2024年砀山6月8日天气预报:气温...
- 2024年凤台6月8日天气预报:气温...
- 2024年蒙城6月8日天气预报:气温...
- 2024年利辛6月8日天气预报:气温...
- 2024年五河6月8日天气预报:气温...
- 2024年濉溪6月8日天气预报:气温...
- 2024年定远6月8日天气预报:气温...
- 2024年明光6月8日天气预报:气温...
天气预报导航
最新天气资讯
- 2024年吉林6月8日天气预报:气温:低温 16℃~高温 24℃,中雨,紫外线很强
- 2024年平谷6月8日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线强
- 2024年门头沟6月8日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,晴,紫外线强
- 2024年密云6月8日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线强
- 2024年房山6月8日天气预报:气温:低温 18℃~高温 30℃,晴,紫外线中等
- 2024年大兴6月8日天气预报:气温:低温 17℃~高温 33℃,晴,紫外线强
- 2024年石景山6月8日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,阴,紫外线强
- 2024年丰台6月8日天气预报:气温:低温 18℃~高温 31℃,晴,紫外线中等
- 2024年延庆6月8日天气预报:气温:低温 16℃~高温 30℃,晴,紫外线强
- 2024年昌平6月8日天气预报:气温:低温 20℃~高温 31℃,晴,紫外线强