不同地区的夏至饮食习俗
更新时间: 2024-06-11 06:47:50
馄饨和面,都是我国广受欢迎的小吃之一,不同的节气有着不同的饮食习惯。在民间有一句谚语叫“冬至馄饨夏至面”,意思是冬至要吃馄饨,到了夏至就要吃面。不同的地区也有不同的饮食习俗,在绍兴,夏至要吃饼,岭南地区夏至则是吃狗肉和荔枝。
冬至馄饨夏至面
不同的节气有着不同的饮食习俗。自古以来,中国一些地方有“冬至馄饨夏至面”的说法,夏至吃面是很多地区的重要习俗。因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。“冬至馄饨夏至面”,好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。夏季温度较高,饮食以清淡为主。
绍兴夏至吃饼
不同地区夏至也有不同的饮食习惯。旧时,在浙江绍兴地区,人们不分贫富,夏至日皆祭其祖,俗称“做夏至”,除常规供品外,特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故,明、清以来多不在端午节,而在夏至,此风俗至今尚存。蒲丝饼也成了当地一道特色的小吃。
岭南夏至吃狗肉和荔枝
荔枝是夏季最受喜爱的水果之一。夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔枝合吃不热,有“冬至鱼生夏至狗”之说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。 “吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。如今随着人们生活水平的不断提高,家家户户在夏至日杀狗的景致已不复存在。然而,家家户户吃狗肉的习惯依然如故。荔枝也是人们最喜欢的水果之一,不过荔枝虽好吃,吃多了也上火哦。
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