如何把鸡皮炸的又酥又脆

更新时间: 2024-06-21 05:18:34

原料:鸡皮250克,面粉150克,太白粉50克。

1、用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉,洗净。

2、用刀刮净浮油。

3、将鸡皮切成5厘米长,5厘米宽的片。

4、将太白粉和面粉以一比三比例混合,做成炸粉。

5、将每片鸡皮裹好炸粉。

6、锅内加入适量花生油,烧到六成热。

7、将裹好的鸡皮下油锅内炸至金黄色时立刻捞出,可使鸡皮又酥又脆。

8、将其放在餐巾吸油纸上,去掉多余油分。

9、装至盘里,即可食用。

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