开发昆虫脂质可能成为低胆固醇含量的食物或动物油脂资源吗

更新时间： 2024-05-05 14:51:31

开发昆虫脂质不仅限于其药理活性成分，更重要的是昆虫脂肪含量丰富，而且有众多的种类、快而强的繁殖速度、合理的脂肪酸组成为基础,完全可以成为优质的食用油脂资源。更令人感兴趣的是，昆虫食物需要甾醇虽然是其共性,但对一些种属来讲，胆固醇并不是绝对需要的，在一些种属尤其是植食性昆虫中，胆固醇的功能可能被植物留醇所完成,这一现象使昆虫油脂与高胆固醇含量的其他陆生动物油脂有显著不同，从而有可能成为低胆固醇含量的食物或动物油脂资源。