青核桃皮怎样快速去掉
更新时间: 2024-06-16 12:51:16
堆沤脱皮法:核桃果实采收后放置阴凉的地方,用干草或者是干树叶盖核桃堆上面,可以起到加热保暖的效果,一般堆沤七天左右,核桃果实开裂50%即可扒开堆,没有开裂的核桃可以用棍棒敲击,力量均匀,防止核桃果实发黑和霉烂。
乙烯利脱皮法:果实采收后,在浓度0.3%~0.5%乙烯利溶溶液中浸蘸约30分钟,再按50厘米的高度,把核桃果实堆在阴凉处,温度保持30度左右,相对湿度80%~90%之间,经过五天堆放,核桃果实离皮95%.。也可以在浸蘸堆好的核桃果实上边加盖干草或者干树叶,厚度10公分左右,可以减少堆放时间,堆放2天即可,用乙烯利脱皮,时间短,方便、简单,省事、省时、效率高。
清洗:核桃果实脱皮后,用青水清洗一边,然后将一千克漂白粉溶解在约64克清水容器内漂白,(容器用瓷质的)过滤残渣,得饱和溶液,用1:10的青水漂白粉溶液漂泊一遍,然后,再用青水清洗,阴干即可。
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