冰淇淋最早源自于哪个国家
更新时间: 2024-06-06 18:03:20
冰淇淋最早源自于中国。冰淇淋又名冰激凌,这是一种半固体的冷食,用水、牛奶、鸡蛋、糖、果汁等调合后,一面加冷一面搅拌,使其凝结而成。
在商代,中国已有隆冬取冰储藏至夏日使用的做法。周代,官府还设立了专管取冰用冰的官员,称之为 凌人。到唐代时,长安街头已出售冰制冷饮和冷食的商贩。在南宋时,中国已掌握用硝石放入冰水作为致冷剂,以奶为原料,边搅拌边冷凝制作 冰酪的方法,元世祖忽必烈曾禁止宫廷以外的人制作冰酪。一般认为冰酪是现代冰淇淋的最早起源。
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