鸡蛋黄搅不开是正常的吗
更新时间: 2024-05-28 22:06:38
鸡蛋黄搅不开是正常的。蛋黄中含有丰富的蛋白质和乳化剂,但是它缺少水分,只要加入一点水,与蛋白中的含水率相同,它就能发泡。但这种泡沫非常的不稳定。就是因为蛋黄中的蛋白质太稳定,再多搅拌也不会使蛋黄的蛋白质团打开折叠,形成键结,产生较稳定的蛋白质网锁住水分。所以,我们分蛋时,总是被强调蛋清中千万不要混入了蛋黄,打出的泡沫会不稳定。而蛋黄中混入了一点蛋白倒不要紧,不会对结果有多大的改变。鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等,也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;还含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
其他相关资讯
- 锡林郭勒天气预报:大安市气象局发布雷...
- 锡林郭勒天气预报:澄迈县气象台发布雷...
- 鄂尔多斯天气预报:达拉特旗气象台发布...
- 锡林郭勒天气预报:正镶白旗气象台发布...
- 鄂尔多斯天气预报:乌审旗气象台发布大...
- 渭南天气预报:华阴市气象台发布大风蓝...
- 果洛天气预报:甘德县气象台解除雷电黄...
- 果洛天气预报:玛多县气象台解除雷电黄...
- 德宏天气预报:陇川县气象局解除地质灾...
- 临沧天气预报:双江拉祜族佤族布朗族傣...
- 张家口天气预报:张北县气象台发布大风...
- 楚雄天气预报:姚安县气象局解除雷电黄...
- 阿坝天气预报:定安县气象台发布雷电黄...
- 阿坝天气预报:理县气象台发布雷电黄色...
- 阿勒泰天气预报:布尔津县气象台发布雷...
- 思茅天气预报:宁洱哈尼族彝族自治县气...
- 玉溪天气预报:元江哈尼族彝族傣族自治...
- 果洛天气预报:班玛县气象台解除暴雨蓝...
- 阿克苏天气预报:温宿县气象台发布暴雨...
- 朝阳天气预报:建平县气象台发布雷电黄...
其他相关资讯
- 2024年华池6月3日天气预报:气温...
- 2024年宕昌6月3日天气预报:气温...
- 2024年两当6月3日天气预报:气温...
- 2024年肃北6月3日天气预报:气温...
- 2024年崇信6月3日天气预报:气温...
- 2024年合水6月3日天气预报:气温...
- 2024年成县6月3日天气预报:气温...
- 2024年金塔6月3日天气预报:气温...
- 2024年泾川6月3日天气预报:气温...
- 2024年正宁6月3日天气预报:气温...
- 2024年镇原6月3日天气预报:气温...
- 2024年康乐6月3日天气预报:气温...
- 2024年敦煌6月3日天气预报:气温...
- 2024年西和6月3日天气预报:气温...
- 2024年县6月3日天气预报:气温:...
- 2024年徽县6月3日天气预报:气温...
- 2024年文县6月3日天气预报:气温...
- 2024年礼县6月3日天气预报:气温...
- 2024年和政6月3日天气预报:气温...
- 2024年灵台6月3日天气预报:气温...
天气预报导航
最新天气资讯
- 2024年吉林6月3日天气预报:气温:低温 13℃~高温 22℃,晴,紫外线强
- 2024年密云6月3日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,小雨,紫外线很强
- 2024年昌平6月3日天气预报:气温:低温 15℃~高温 29℃,小雨,紫外线很强
- 2024年通州6月3日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线很强
- 2024年怀柔6月3日天气预报:气温:低温 16℃~高温 30℃,小雨,紫外线很强
- 2024年顺义6月3日天气预报:气温:低温 18℃~高温 30℃,小雨,紫外线很强
- 2024年朝阳6月3日天气预报:气温:低温 19℃~高温 29℃,小雨,紫外线很强
- 2024年奉贤6月3日天气预报:气温:低温 18℃~高温 26℃,阴,紫外线很强
- 2024年松江6月3日天气预报:气温:低温 19℃~高温 27℃,阴,紫外线很强
- 2024年嘉定6月3日天气预报:气温:低温 18℃~高温 28℃,多云,紫外线很强