辅食蒸鸡蛋羹的做法是什么
更新时间: 2024-05-27 17:26:51
宝宝的生长离不开各种营养元素,想要保证足够的营养摄入,那么就需要家长们及时的宝宝添加各种辅食。但是对于年龄比较小的宝宝来说,很多太硬的食物它们是咬不动的,所以加辅食的时候只能加鸡蛋羹这些松软的食物。那么下面我们就了解一下它的具体做法吧。
辅食蒸鸡蛋羹的做法是什么
首先将鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀,不要残留块状蛋白或者蛋黄。然后静置消泡,或者用厨房纸吸泡。泡泡消失后,在入锅前要用保鲜膜将碗口盖住。最后用蒸锅将水煮开,上锅蒸10min,然后停火闷5min即可。注意,一定要用烧开过的温水和蛋混合。不建议加盐,但是可以加,最好不要加油。蒸锅里的水开了才下锅蒸,用保鲜膜或者锡纸盖住碗,保证表面平整。
蒸鸡蛋羹的注意事项
蒸鸡蛋羹的禁忌有哪些忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
按照上面提到的步骤进行制作,相信你也可以蒸出好看又好吃的蛋羹。但是因为刚刚出锅的蛋羹比价热,所以一定要放到远离孩子的地方。可以先用小碗乘出一部分,放凉以后再食用。如果是月龄比较小的孩子,建议家长喂食,如果是大一点的孩子,则可以让孩子自己进食。
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