西芹炒鸡胗

Ⅰ 西芹炒鸡胗

1、需要的食材：芹菜250克，鸡胗250克，油盐、泡辣椒各适量。

2、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用。

3、在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入。

4、翻炒均匀后，放入切好的芹菜。

5、加入适量的盐，鸡精，即可出锅。

Ⅱ 一般炒鸡胗需要炒几分钟才会熟透

一般炒鸡胗需要炒20分钟才会熟透，鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。

Ⅲ 蒜薹炒鸡胗

1、主料：蒜薹、鸡胗

2、辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、生抽、料酒、鸡精、花椒粉。

3、把鸡胗洗净切片、用料酒、盐拌均匀腌制10分钟左右。

4、把蒜薹去掉头尾洗净切段。

5、辣皮子用凉水泡切末，姜切末。

6、热锅凉油，油热6成，加姜、花椒粒，辣皮子爆出香味和辣味，下鸡胗快炒鸡胗发白，加入花椒粉、生抽翻炒几下盛出。

7、再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟出香味。

8、加盐、辣椒翻炒均匀。

9、下鸡胗翻炒一分钟后，加生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

Ⅳ 炒鸡胗怎么样又嫩又脆

1、鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来，以后留着有药用价值。再放一些生粉，料酒，盐抓几下再搓洗干净备用。这样处理过的鸡胗腥味少了很多了。

2、辣椒洗一下去籽再切成片，生姜去皮切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎，洋葱眼泪汪汪地只切了半个，都放在一个盘子里，等下用起来特方便。

3、烧小半锅水，里面放一勺盐，二粒八角，少量姜丝，葱白二根，把鸡胗放下去煮二到三分钟。

4、时间到了，捞出来鸡胗，等到凉了就切成薄片。

5、锅烧七成热，放适量花生油，先爆香姜蒜，再把辣椒和洋葱放下去大火翻炒片刻。

6、用小碗调少量淀粉水，接着把切好的鸡胗放下去，加一勺盐，少量鸡粉，把淀粉水也倒进去，开大火翻炒均匀即可。