油豆腐怎么做

(一)油豆腐怎么做

1、准备食材：老豆腐、食用油、椒盐。

2、把老豆腐擦干，切成小方丁。

3、准备好油锅，先试一下油温，先放一块豆腐。

4、然后一锅加入七八块豆腐。

5、用中火即可。

6、等到豆腐金黄后取出沥干油。

7、配上椒盐粉即可食用。

营养价值：

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

(二)四川油豆腐怎么做

1、豆泡20个，梅头肉8两，葱末、姜末、盐适量，四川豆瓣酱适量，料酒、生粉适量。

2、选梅头肉，快剁好的时候分别加入葱花、姜末、豆瓣酱放进肉里一起剁；然后加入盐、料酒、生粉、少许食用油朝顺时针方向搅匀。

3、把豆腐泡洗一洗控干水，用手撕开一个小口子，将调好的肉馅一点点塞进豆腐泡。

4、待水煮开放入酿好的油豆腐，大火煮八分钟左右，放入生菜，继续煮三四分钟，放白胡椒粉、盐。

5、夹出一个油豆腐试一试，里面的肉熟了就可以盛出来了。

(三)翻皮油豆腐怎么做

制作步骤：

1、长条油豆腐，方形的也可以；

2、中间开个小口；

3、翻过来；

4、生粉、两鸡蛋、两鸭蛋，适量盐，搅拌均匀；

5、豆腐挂浆，油烧红；

6、炸金黄捞出控油；

7、制作成功。

(四)卤油豆腐的做法

步骤1

准备食材：豆腐泡400克、大葱10克、姜3克、小葱1根、食用油5克、干辣椒5个、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香叶1片、生抽5克、老抽1克、盐2克、冰糖5克。

步骤2

豆腐泡洗净、表面划一刀、以便入味。

步骤3

大葱切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

热锅倒油、油温5成热、下大葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、冰糖。

步骤7

倒入一升清水、调入盐、生抽、老抽、下豆腐泡、中小火煮30分钟、即可出锅、装盘撒葱花。