筒子骨汤的做法与配料窍门

一)筒子骨汤的做法与配料窍门

1、筒骨洗净焯水，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失。

2、过水的筒骨用冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，倒入适量的水，放入适量的姜片，蒜瓣。水开后大火熬30分钟熬出浓汤。

3、玉米切段，胡萝卜切块备用。

4、筒骨煮30分钟以后，开小火，把玉米胡萝卜块放进去，一起煲2个小时左右。

5、关火加入适量的精盐，味精，撒入香菜末，即可食用。

二)青椒焖筒子骨怎么做好吃

青椒焖筒子骨的做法步骤：

材料：青椒，筒子骨，当归，生姜，大蒜，豆豉。

做法：

1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出；

2、当归，姜，筒子骨放入高压锅中压15分钟；

3、青椒拍碎，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉至7分熟；

4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，放少量盐；

5、盛出即可。

三)筒子骨萝卜汤最正宗的做法

主料：筒子骨800g、白萝卜800g。

辅料：生姜片适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、准备好筒子骨，清洗干净，筒子骨要用开水焯一下。

2、把筒子骨放入锅里，放入生姜片，再倒入适量的水。

3、盖上盖子，煮，大火烧开，改用小火煮。

4、准备好白萝卜，清洗干净。

5、把白萝卜切成滚刀块。

6、筒子骨汤快熟了，放入切好的白萝卜，放入盐。

7、盖上盖子，煮，大火烧开，改用小火煮，萝卜熟了，关火，放入鸡精即可。

四)筒子骨红烧怎么做才好吃

1、主料：筒子骨二根。

2、辅料：葱姜适量；炖肉调料半包。

3、调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙。

4、先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。

5、炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

6、筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

7、炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

8、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

9、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

10、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过筒子骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。