鸡蛋皮颜色浅是怎么回事

(一)鸡蛋皮颜色浅是怎么回事

1、药物原因：在预防或治疗疾病时，由于磺胺类药物的使用不当，会抑制鸡体内碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的合成，鸡蛋蛋壳颜色褪色变浅，使用磺胺类药物时，要避免药物长期使用或用量过大。

2、应激反应原因：鸡舍转群、疫苗接种、外界惊扰等会让鸡产生强烈应激反应，导致产蛋量下降，蛋壳色泽变浅，排除应激、改善管理、补充维生素即可。

3、季节原因：夏节持续高温，鸡体散热困难，由于鸡通过呼吸系统进行频繁散热，血液中碳酸氢根离子浓度降低，从而影响子宫部腺体中碳酸钙的形成，影响蛋壳品质，秋冬季节，气温突变也会导致鸡体不能适应，影响钙磷代谢，导致蛋壳颜色变浅变白，加强鸡舍设施管理，给鸡群创造好的产蛋环境即可。

(二)鸡蛋皮放花盆里用作用吗

鸡蛋皮不可直接放在花盆表面或花盆土中。原因是：

1、如果直接覆盖或扣在表土上，会降低盆土的通透性，对植物根系呼吸不利。

2、如果把新鲜的鸡蛋壳直接埋于花盆内，由于蛋壳上常常携带一些蛋清，蛋清为高蛋白物质，在盆土内发酵时会产生大量的热量，会烧坏植物的根系，害大于利。最好的办法是将蛋壳整碎点，然后混合一些土壤，用塑料袋密封存于角落，以后作换土或基土用。也可将蛋壳与鱼、鸡等内脏等密封发酵于坛内，发酵好的混入清水稀释后代替清水来浇灌，从而达到施肥的目的。

(三)摊鸡蛋皮的做法

1、磕两个草鸡蛋在小碗里，注意蛋壳要干净，以防脏物混到蛋液里。

2、用筷子或者是打蛋器把鸡蛋打成蛋液，表面起泡即可。

3、锅先烧热，关火，用羊毛刷均匀、快速地刷上薄薄的一层油。

4、把蛋液倒入锅内，轻轻地转动一下锅柄，使其成圆形。

5、再开大火烧九成熟，关火再翻面利用锅的余热至全熟。

6、把锅倒扣在砧板上，鸡蛋皮先横切，再斜切，成菱形即可放在小碗里，炒菜放上些，也可以直接吃。

(四)鸡蛋皮可以给鸡喂吗

1、可以给鸡喂食鸡蛋壳；

2、鸡蛋壳是补充蛋鸡贝壳粉的一种很好物质，可补充鸡产蛋所需的物质，蛋鸡进行补钙可以提高鸡蛋的质量，避免产出软壳蛋，畸形蛋；

3、喂食方法，将蛋壳捏碎或踩碎扔给鸡，或拌在饲料中也可即可；

4、不可过量喂食，蛋壳含有石灰质成分，过量采食，还会引起食欲减少，产蛋量下降。

(五)鸡蛋皮上有斑点能吃吗

只要是新鲜的，就可以吃。有朋友担心鸡蛋长斑是感染了沙门氏菌，而沙门氏菌的耐热性很差，一般到100℃的时候就会立即被杀灭，70℃经5分钟、65℃经15-20分钟、60℃经1小时可被杀灭。为了保证饮食安全，可以将鸡蛋完全加热熟透后再吃。

下面四类鸡蛋是不能吃的：

1、裂纹蛋

鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。

2、粘壳蛋

这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。

3、散黄蛋

鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。

4、发霉蛋

鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。