晒干的腊鱼怎么做好吃
更新时间: 2024-05-19 22:53:26
1)晒干的腊鱼怎么做好吃
晒干的腊鱼怎么做好吃?晒干的腊鱼用清水浸泡好,先下锅煎香,再加其它的料炒一炒,最后上锅蒸,加入一部分的油豆皮吸走腊鱼蒸出来的油,下面就分享一下蒸腊鱼的做法
腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净,控水后剁块下清水浸泡
准备油豆皮一碗,葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用,大蒜,生姜切末。
腊鱼用冷水浸泡1小时,中间换水2~3回。油豆皮用冷水泡发。
锅中注入菜籽油,5成热的时候,下泡好沥水的腊鱼。
中小火煎至两面焦黄,加入大蒜,生姜末。
加入剁辣椒,黑豆豉,淋入生抽酱油和白糖,翻炒均匀后关火。
泡发好沥水的油豆皮摆入盘底,上面铺上煎好的腊鱼及酱料。放入蒸饭格中,蒸饭时候一起蒸。取出蒸好的腊鱼,撒上葱花。锅中烧菜籽油,油热后淋葱花上,吃时拌匀即可。
这样一道美味的蒸腊鱼就做好了
2)腊鱼怎么做好吃又简单
1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干水分。
2、准备好葱姜蒜,辣椒,
3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。
4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,放少许水,水开后出锅即可。
3)腊鱼怎么做好吃腊鱼的吃法
主料:腊鱼700克。
辅料:油适量、红油豆豉20克、大蒜5克、辣皮子5克、白糖2克、姜5克、香葱5克。
步骤:
把腊鱼用凉水侵泡10小时,洗净切块;香葱洗净切末,大蒜去皮拍碎、姜洗净切末,干红辣椒切末;热锅凉油,油热8成下腊鱼块;煎到两面金黄色捞起装碗;加豆豉、大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末,撒上少许白糖;蒸锅加水,加腊鱼,大火蒸20分钟,取出撒上香葱末即可。
4)吃的零食腊鱼怎么做好吃
1、鱼处理干净,去掉鱼头,分割成两半,剁小孔穿绳,方便晾晒。
2、放在通风,阳光明媚的阳台上。
3、24后,取下鱼用盐腌制。
4、再放炒香的花椒和酱油,涂抹均匀,腌制六天左右,期间每天翻一遍,方便鱼入味。
5、又是凉晒,一个星期左右,北方的天气比较寒冷,干的慢点。
6、晒干的鱼,感觉表皮风干就可以了,不能太干,太干的鱼块口感差,嚼不动。
7、剁一到两厘米的块。
8、剁好的鱼块,先加料酒拌匀,可以去腥味,还可以让鱼块的味道鲜,再放红曲搅拌。
9、再加辣椒粉,五香粉拌匀。
10、拌好的腊鱼块,放两三天后就可以做来吃了。
5)腊肉蒸腊鱼怎么做好吃
一,材料:腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。
二,做法步骤:
1、腊肉腊鱼切块;
2、摆盘;
3、调汁,淋上油、生抽、蚝油;
4、倒进腊肉碗里;
6、隔水蒸;
7、高压二十分钟;
8、腊肉蒸腊鱼完成。
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