河蚌怎么做

更新时间： 2024-06-01 15:12:22

1)河蚌怎么做

1、河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。

2、接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

3、把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

1、首先把河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。

2、接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

3、把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

4、温馨提示：辣椒一定要多，并用少量的醋去腥；无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。

做爆炒河蚌可使河蚌肉不硬，具体材料及做法如下：

材料

蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。

做法

1、用刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

2、将青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；

3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味后盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀最后撒上紫苏叶即可。

1、第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。

2、第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

3、第三步：把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

4、温馨提示：辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。

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