莲蓉月饼馅可以做包子馅吗
更新时间: 2024-06-03 01:52:07
一:莲蓉月饼馅可以做包子馅吗
1、莲蓉月饼馅可以做包子馅的,吃起来甜软可口,非常好吃。
2、面粉开窝,中间放酵母。
3、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。
4、分次加清水,用海氏厨师机揉成光滑面团。
5、将面团分成每个40g的剂子。
6、桌面撒层面粉,擀成圆片,四周薄,中间厚一点。
7、中间放一个25g莲蓉馅。
8、包成包子,上锅蒸十五分钟即可食用。
二:怎么做蛋黄莲蓉月饼
做蛋黄莲蓉月饼步骤如下:
1、放入转化糖浆、枧水,25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。再加入面粉,继续搅拌并和成面团。
2、搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时。将鸭蛋黄放入盆中加入酱油搅拌均均。将搅拌均匀后的鸭蛋黄放入烤箱。
三:莲蓉月饼做法
1、材料:饼皮1.25千克,莲蓉6.5千克,刷面蛋浆150克。
2、饼皮和莲蓉馅各分成40份。
3、饼皮压成扁圆薄片,放入莲蓉馅包成圆形,用木饼模印饼,要求饼坯边角分明,花纹清晰。
4、饼坯置于饼盘,用清水刷面,使饼皮湿润受热均匀。
5、烘烤至微黄色。取出刷蛋浆,入炉再烘烤至金黄色即可。
四:黄莲蓉白莲蓉月饼有什么区别
1、月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗;
2、莲蓉月饼,是以莲子为馅料之一的月饼,以外表的颜色又分为”黄莲蓉“和”白莲蓉“;
3、黄莲蓉的外皮是加了红糖和油活的面,因此呈黄色,白莲蓉的馅料是使用白肉湘莲和其它原料制作的;
4、莲蓉月饼的品种有:黄莲蓉、白莲蓉、纯莲蓉月饼、莲蓉单黄月饼、莲蓉双黄月饼;
5、纯正莲蓉是选用正宗的“湘莲”作为主要原料,“湘莲”一词最早见于南朝江淹《莲花赋》中:“着漂菱兮出波,揽湘莲兮映渚,迎佳人兮北燕,送上官兮南楚”。
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