牛排骨的炖法

（1）牛排骨的炖法

1、牛排冷水浸泡2小时。

2、改刀，把附着的厚肉剔下来切大块，加葱段姜片焯牛肉。

3、少量油炒糖色，直接下姜片、蒜块、一半大葱花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒。

4、基本炒干水汽后，倒入半勺郫县豆瓣酱，小半勺海天排骨酱（可不加）一块炒香，干香味出来后锅边淋少量料酒，下如另一半大葱花。

5、再次炒出干香味，淋入一圈一品鲜酱油（生抽也可），一小点老抽。

6、第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分。

7、加足量热水，微火焖1个半小时。

8、一个半小时之后开盖，挑出香料和姜，加入大块土豆，转中火炖10分钟。

9、大火收汁，出锅前香菜、小葱花下锅，翻炒几下收工。

（2）牛排骨炖土豆怎么做好吃

食材：牛排骨250g、土豆一个、油适量、盐适量、料酒两小勺、生姜5g、大蒜3瓣、桂皮一小块、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽1小瓶盖。

做法如下：

1、烧半锅水，在丢点生姜；

2、水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒；

3、出好水后捞出来；

4、一个土豆削皮洗净切成块；

5、先热锅在倒入适量的油；

6、少加点白糖提鲜；

7、白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒；

8、在加入一小瓶盖生抽，炸锅提色；

9、在把牛拍到进去翻炒；

10、最后加入适量的水，大火烧开入高压锅压40分钟；

11、40分钟后在把土豆到进去在压10分钟；

12、牛排骨烧土豆出锅。

（3）牛排骨怎么烧啊

主料：牛排骨1000g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、糖适量、大回适量、料酒适量。

步骤：

1、牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。

2、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下，锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。

3、在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒。

4、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

5、炒到没有水分，倒入开水开始炖，把盐和糖放入好入味。把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱焖30分钟。

6、焖好后再次倒入炒锅大火，收一下汤汁即可。

（4）牛排骨哺乳期可以吃吗

1、牛排骨哺乳期可以吃，因为吃了可以加强宝宝的吮吸。宝宝吃奶后,妈妈血液中的催乳素会成倍增长。这是因为宝宝吮吸乳头,可促进妈妈脑下垂体分泌催乳激素,从而增加乳汁。

2、哺乳期可以喝鱼汤、猪蹄汤等，每顿进餐适当，不要进食过多，促进于乳汁分泌，禁止食用韭菜、甜食等食物，容易造成会回奶的现象。

3、想让奶水增多，首先就必须要补充足量的优质蛋白和足量的水分。因此，多喝鲫鱼汤，猪蹄汤，鸡汤，排骨汤，豆腐鲫鱼汤，猪蹄黄豆汤，王不留行鸡汤，通草水等，并做好去掉多余的油脂。