豆角炒牛肉怎么做

①豆角炒牛肉怎么做

1、准备豆角250g，牛肉60g，蒜粒少量，食用油少量，盐少量。

2、准备好豆角，新鲜的豆角比较好，豆角洗净切小截，这样会容易炒熟一些，牛肉切丝先炒好准备。

3、锅烧热，加入油，到滚烫的时候，就可以倒入准备好的豆角翻炒了。

4、加入少量的切好的蒜粒进去，这样会让豆角味道变得更好。

5、如果比较难炒熟的话，而且防止炒的太干口感不好的话，可以加些少量的水，一边加水一边炒。然后再加点盐。

6、感觉豆角炒的差不多，已经熟了的话，就可以加入牛肉。

7、再翻炒两三分钟的话，就可以盛起来上盘了。

②怎么做干豆角炒肉

食材用料：瘦肉300克，干豆角1碗，老抽适量，五香粉适量，胡椒粉适量，淀粉适量，尖椒1个，红尖椒1个

步骤：

1、干豆角洗净要用清水泡2小时

2、瘦肉切片，用淀粉拌勺

3、蒜切末，红青尖椒切圈

4、锅里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒变色

5、把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，盖上锅盖焖到基本收水。（油要放多一点）

6、最后把红青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、盐、胡椒粉、五香粉炒一炒。

7、翻炒均匀后盛出装盘即可。

③土豆豆角炒肉做卤面怎么做

食材：油豆角，土豆，猪前槽，葱、蒜，酱油，盐，五香粉，老抽，鸡精。

做法：

土豆和豆角切成丁，蒜捣碎成沫，葱切成葱花，肉切丁备用；将肉丁放入油锅中煸炒微微变色，撒入蒜、葱花翻炒片刻；放入切好的豆角，倒入少量酱油，翻炒至豆角五分熟，放入切好的土豆翻炒一分钟；倒入适量水，放入适量盐和五香粉，少许老抽，开锅之后中火慢炖，再调成小火；最后出锅时撒上少许鸡精即可；煮面，面熟后捞出至碗中，放入做好的卤子即可。

④什么豆角炒不熟有毒

豆角种类很多，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

⑤扁豆角炒肉的家常做法

扁豆角色泽鲜艳、透明有光泽。含丰富维生素B、C和植物蛋白质，肉质肥厚，今天分享的是扁豆角炒肉的家常做法。

扁豆角摘好切段，热水中焯过，过凉水放入盘中备用，

准备适量的猪肉切片，葱切丝备用。

锅洗净放在火上蒸干后放入适量的食用油，油热后放入大料、葱爆香。

葱、大料炒出香味后，放入肉翻炒。炒至肉变色，放入适量的酱油翻炒均匀。

放入扁豆角段，翻炒一会儿。

熟后加入盐、味精、香油调料调味。最后加入淀粉液翻炒几下即可关火。

扁豆角炒肉做好了，盛入盘中可以吃了。