酱烧马鲛鱼的做法

一)酱烧马鲛鱼的做法

1、用料：马鲛鱼、郫县豆瓣酱、蒜头、青椒、酱油、料酒、鸡精、生姜。

2、马鲛鱼切段，洗净。蒜头去皮。

3、青椒去籽，切丝，生姜切片。

4、油热后，煸香姜片，蒜头，把鱼块倒进，煎一煎。

5、加入料酒，豆瓣酱炒匀。

6、加水，酱油，鸡精烧开改小火烧半小时左右。

7、加点白糖，青椒丝加入烧熟就可以。

二)香煎马鲛鱼的做法是什么

1、马鲛鱼一条、盐5克、耗油3克、老酒5克。

2、马鲛鱼去头，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块。

3、撒适量的盐和鸡精、耗油、老酒腌制几分钟。

4、平底锅加油七分热下锅煎。煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面。另一个锅再爆香姜片和葱头加少许水。

5、加入煎好的马鲛鱼焖一焖就好。

三)马鲛鱼的处理方法是什么

1、用剪刀剪开鱼身，将肚子里的内脏，鱼鳃等部位清理干净，用清水冲洗干净后就可以进行烹饪了。

2、马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海.

3、体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。

4、马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

四)马鲛鱼的功效与作用

1、马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

2、马鲛鱼还具有提神，保护肝脏，保护心脑血管，益气止咳等功效

五)马鲛鱼的营养价值有哪些

1、马鲛鱼属于肉食鱼类，常以食用鱼虾为主，因此马鲛鱼浑身都有具有很高的营养价值。一般100克的马鲛鱼肉中含有2.5克的脂肪，19.1克的蛋白质，除此之外，它还内含多种维生素。

2、马鲛鱼肉质细腻，口感鲜美，内含有蛋白质。矿物质和维生素A等营养物质，体质较弱而且经常咳嗽的人食用可以起到补气、平咳的功效。大家不妨在日常生活中多多食用马鲛鱼，将马鲛鱼做成各式美式，红烧马鲛鱼就非常不错，做法简单，口感又非常好。

3、长时间食用马鲛鱼还具有防衰老和提神的功效，可以有效的治疗营养不良、贫血和产后体质虚弱等病症。现在许多家庭在女性生完孩子后，都会将马鲛鱼拿去煲汤，她们喝下后不但可以补充人体所需的营养，还有利于产后的身体恢复。