烧茄子土豆泥步骤

更新时间： 2024-06-20 09:56:55

（1）烧茄子土豆泥步骤

1、用料：茄子半个、土豆3个、剁椒酱适量、豆瓣酱适量、小葱适量、豆油70克、姜米适量。

2、准备姜米、辣酱、豆瓣酱适量，豆油70克。

3、准备好原材料，茄子半个切丁裹粉备用，豆油烧到滚热，把茄子下锅炸至茄肉金黄微脆，捞出沥油备用。

4、把三个土豆（一定要选面土豆）清洗干净，去皮，上锅蒸一刻钟，取出捣成土豆泥备用。

5、再次把豆油烧到滚热，把姜米下锅爆香，姜米爆香后，加入辣酱、豆瓣酱一同翻炒片刻，随后加入土豆泥，连炒带捣。

6、土豆泥炒散后，加入之前炸好的茄子，大火爆炒片刻。

7、出锅装盘，撒上少许葱花即可。

1、将茄子洗净，再准备葱和蒜。

2、用刀将茄子切成均匀的薄片，葱和蒜切成末。

3、锅中放入食用油，将茄子片放入锅中，一面一面煎，两面都煎成金黄色时，盛入盘中。

4、锅中再放入适量的食用油，放入葱末和蒜末炝锅，炝出香味。

5、将煎好的茄子放入锅中，用铲子切碎，再加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀，等茄子炒熟炒软并且入味后，就可以出锅了。

材料：茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐，淀粉。

步骤：

1、青椒、茄子洗净切块，用盐腌起来。

2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

5、下青椒炒至断生。

6、下炸好的茄子炒匀。

7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

8、稍大点火，收汁出锅。即可食用

标签： 茄子土豆泥步骤

其他相关资讯

天气预报导航