红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗

（一）红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗

在购买鸡蛋的时候，我们会发现有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，在大多数人的印象中，会更喜欢买深颜色的鸡蛋，觉得营养更高，其实两者差别不大，那么，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个？下面小编就带来介绍。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养成分没有区别。

蛋壳的颜色主要是由一种名叫「原卟啉」的色素决定的，鸡合成该色素的能力是由遗传因素决定的，与鸡蛋的成分无关，只与鸡的品种有关，但二者的营养价值没有差别。

况且蛋白、蛋黄是在蛋壳出现前就已经形成了，不是同时出现的，更加说明了蛋壳颜色与营养成分没有直接关联了。

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个

根据个头来说，一般红壳鸡蛋的个头比白壳鸡蛋要更大一些，但是我们把鸡蛋打开以后看，白壳的蛋黄比红壳的蛋黄要大一些。红壳鸡蛋表面不够光滑，而白壳鸡蛋表面会干净，并且也更加光滑。红壳鸡蛋比白壳鸡蛋要更加便宜，所以在购买时，人们认为贵的肯定更有营养，所以很多人购买时都会选择白壳鸡蛋。其实我们在选鸡蛋的时候，不需要在乎鸡蛋的外壳颜色，更应该看鸡蛋是否更加新鲜。像那种在超市放了，价格比较便宜的鸡蛋最好是不要购买的，这种鸡蛋吃起来营养价值也会大打折扣。

鸡蛋选购技巧：

一、摇晃鸡蛋法

把鸡蛋轻轻地握在手中，然后轻轻晃动鸡蛋，新鲜的鸡蛋听不到任何声音，也感觉不到里面的蛋清晃动。如果鸡蛋中有水声或者震动声，则表明蛋清已经散了，鸡蛋不够新鲜，这个方法相对来说比较简单、容易操作。

二、借光观察法

买鸡蛋时，选红皮蛋还是白皮蛋？养鸡场大妈：记住这几点，准没错

取一颗鸡蛋，两个手指捏起来，放在太阳光下照射，观察蛋黄的轮廓，新鲜的鸡蛋蛋黄呈橘黄色、透明状，而且颜色很均匀，反之，陈蛋的蛋清则比较浑浊，还会有一些小黑点。如果光线不好的时候，我们也可以借助手机的手电筒功能来观察。

三、观察鸡蛋表面

很多人都喜欢购买表皮光亮的鸡蛋，很多时候，这种表皮光亮的鸡蛋都是经过处理的。新鲜的鸡蛋表面会附着一层霜状的粉末，还会稍微有一些粗糙感，用手一摸就能感觉到;陈蛋的表面没有这层粉末，而且还会有一些油腻的感觉。

如果是购买包装的鸡蛋，一定要注意观察生产日期，新鲜的鸡蛋在常温下可以保存10-15天左右，如果超过这个时间，鸡蛋就不够新鲜，口感也会差很多。

（二）每天只吃鸡蛋和苹果可以减肥吗

苹果本身具有减肥功效，每天只吃鸡蛋和苹果可以减肥，但建议不要这样做，如果每天只吃苹果和鸡蛋，容易造成营养不良，对身体反而不好。以下介绍减肥的方法：

1、合理饮食，少摄糖类；

2、扫除宿便，多吃发酵食品，例如酸奶；

3、每天三餐荤素搭配，多吃水果；

4、不吃过于刺激的食物；

5、多喝水，少熬夜，保持愉悦的心情；

6、每天定时锻炼；

7、根据自己的体质寻找适合自己的方法，不要急于求成。

（三）鸡蛋和鹅蛋的区别

鸡蛋，是家禽鸡生下的卵。鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99、7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止记忆力衰退；鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。