老黄瓜炒土豆片的做法

更新时间： 2024-05-20 23:45:19

①老黄瓜炒土豆片的做法

1、老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；

2、土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅）。

3、蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；

4、炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。

1、土豆去皮，洗净，切成3㎜左右的片，泡水去淀粉；

2、捞出后，将土豆片装入塑料袋，按比例放烧烤料，用手隔着塑料袋和一下，让调料充分、均匀的分布；

3、放冰箱搁置一晚；

4、第二天取出，即可开始烤制。

5、把土豆片铺在烤盘上，加少许的色拉油。

6、调节温度200℃，时间25分钟。

用料：土豆、孜然、盐、辣椒粉、油、芝麻、花椒粉。

步骤：

1、土豆去皮切片，清水浸泡五分钟。浸泡好的土豆片稍稍晾干一下水分；

2、土豆片加盐，鸡精，花椒粉，孜然粉，油，抓匀，腌制十分钟；

3、将土豆摆盘撒一层孜然粉、芝麻；

4、烤箱200度预热两分钟，放入烤盘220度20分钟上下火。

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