青椒肉丝怎么炒好吃
更新时间: 2024-05-28 14:58:31
Ⅰ:青椒肉丝怎么炒好吃
瘦肉280克、青椒300克、生抽10克、香醋8克、盐7克、白糖3克。
1、准备食材,辣椒切丝,瘦肉切丝。
2、锅里放入油烧热,放入肉丝翻炒均匀,继续翻炒到肉丝微微卷起来。
3、加入生抽,醋,白糖,翻炒均匀。
4、倒入青椒丝,翻炒均匀,加入盐继续翻炒三分钟即可。
Ⅱ:香醋青椒肉丝怎么做
1、准备材料:猪肉250克,青椒5根,蒜2瓣,盐适量,姜3片,生抽适量,生粉适量,油适量,香醋适量,芝麻油适量。
2、青椒洗净切丝,蒜切片、姜切片备用。
3、猪肉顺纹切细丝,放入适量生抽、盐、糖、芝麻油和生粉,搅拌均匀后腌制半小时。
4、锅内放入适量的油,烧热后放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄。
5、把肉铲到一边,放入蒜片、姜片爆出香味,再加入青椒快炒2分钟,调入适量香醋翻炒均匀即可。
Ⅲ:青椒肉丝的历史典故,你知多少?
青椒肉丝这道菜的历史并不是十分悠久,这和辣椒传入中国的时间有关,但是这道菜以它独特的口感和味道迅速的征服了大江南北的人们,从此成为了人们餐桌上一道经典的家常菜。占据家常菜文化里的一席之地。
明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间,而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。 后中国各地普遍栽培,是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。
青椒肉丝属于川菜系,青椒也叫大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒。看名字就知道,它本身的味道不辣而是偏甜。而卤煮家比较喜欢吃辣的,所以就用尖椒代替青椒。青尖椒偏辣,等长成熟变红就是我们所说的辣椒。辣椒晒干磨成粉,再用油泼出来,就是有名的油泼辣子。可以用来拌凉菜,或者拌面都很好吃。
青椒进入中国的时间不过百年,但是由于本身有种独特的味道,很多人都喜欢用它来配菜,给菜肴增色或者增味。青椒肉丝跟西红柿一样,也是一种百搭的菜。记得上大学的时候,吃青椒肉丝盖饭或者盖面的人,恒比其它菜的人多。现在进入夏天,青椒的价格也很便宜,而它本身也有增加食欲、帮助消化的作用,实属夏天餐桌上的首选之一。
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。辣椒味辛、性热,有温中散寒,开胃消食的功效,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。
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