高蛋白的食品有哪些

(一)高蛋白的食品有哪些

高蛋白的食品有蛋类、奶、奶制品、肉类、家禽、海产、黄豆及其制品等等。蛋白质可以分为高生物效价蛋白质和低生物效价蛋白质。高生物效价蛋白质，就是我们吃进去过后能够很好的利用的这一类蛋白质。低生物效价的蛋白质，主要来自于坚果类的以及根茎类的食物。

(二)高蛋白低脂的食物有哪些

常见的高蛋白低脂肉类有：牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉等。肉类中都或多或少的含有一定的脂肪类物质，但是瘦肉中脂类相对含量较低，蛋白质的含量极高，并且都属于人体很容易消化吸收的全蛋白，将瘦肉用清水先煮熟，还能清除掉其中的部分脂类，是比较理想的高蛋白低脂食物。

常见的高蛋白低脂豆类有：绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、青豆、豌豆等。豆类食物植物中蛋白含量最高的一种，并且脂肪含量很低，是最为理想的低脂高蛋白食物，但这豆类中反而含有较高的碳水化合物，因此，豆类可减肥瘦身，却不能多吃，有可能引起肥胖。

常见的高蛋白低脂海鲜有：虾、螃蟹、河蚌、海参等。海鲜中都含有大量的蛋白质，尤其是软甲类和贝类中蛋白质的含量极高，脂肪的含量极低，就算含有也属于不饱和脂肪酸，食用对身体十分有益，但这些海鲜中含有较高的胆固醇，不适合大量食用。

蛋类中含有大量的蛋白质，但主要存在与蛋白中，而在蛋黄中含有很多的胆固醇和脂肪，因此，就吃蛋白能补充大量的蛋白质。

(三)牛蛙是高蛋白吗

牛蛙是高蛋白。牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。

高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。

但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要，或含较高的脂肪、胆固醇，不能很好地被人体利用。多吃高蛋白食品会引起高血脂，并影响寿命。