做汤的鱼丸怎么做

一：做汤的鱼丸怎么做

1、主料:鲅鱼1条3人份。

2、辅料:鸡蛋清1个。

3、鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

4、刮下来的鱼肉加适量的姜末、水、盐放入搅拌机打成鱼泥。

5、鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥，其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲。

6、然后加入淀粉调匀。

7、待鱼泥上劲后，可以倒入一些橄榄油，搅拌均匀，这样鱼泥就做好了 。

8、冷水下锅，开最小火，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅，小火慢慢的煮。

9、煮至鱼丸浮起，打掉面上的浮沫，稍稍小煮一会即可。

二：癞蛤蟆做汤的具体步骤

用料：癞蛤蟆250克，金银花30克，鸡蛋花12克，木棉花15克。

做法：

1、将癞蛤蟆活杀，去皮、脏杂及头爪，取肉洗净。

2、金银花、木棉花、鸡蛋花洗净。

3、把全部用料一起放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。

三：鱼丸做汤的方法

1、材料：番茄1个，鸡蛋1个，鲜虾仁10个，鱼丸5个，葱、姜适量，油、盐少许。

2、将姜葱洗净，姜切丝，葱切成葱花。虾仁、番茄也切成丁。鸡蛋打好搅拌均匀。

3、将锅加油烧热，葱花、姜丝爆炒出香味，下虾丁炒熟。

4、然后下番茄丁炒软，加开水，把鱼丸放进去煮10分钟。

5、将蛋液倒入，调入香油、盐即可出锅。

四：口蘑做汤的步骤

1、主料：豆腐(500克)；辅料：口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)；调料：盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)。

2、制作方法：将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

3、炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。