如何做葱烧大排骨

1)如何做葱烧大排骨

1、带膘大排骨500克、料酒100克、色拉油适量、葱适量、姜少许、生抽适量、老抽少许、鸡蛋2枚、黄冰糖适量、白糖适量、生粉适量、盐少许。

2、首先要用刀背敲击大排骨，使之松软入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷缩。

3、加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋，撒好调料。

4、充分按摩大排骨，大约5分钟。

5、加入老抽、盐、生粉。

6、拌匀，腌制大排骨二十分钟，使之充分入味，这样烹饪的时间就大大缩短了。

7、下锅稍微油煎一下，锁住味道，双面煎10秒出锅。

8、最后大排骨和葱结充分焖煮，倒入之前腌制的汁水，大火等其沸腾，约五分钟即可。

2)如何做葱爆羊肉

1、食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

4、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

3)如何做葱油拌饭

1、把猪油或者牛油放入锅内加热到融化,然后把切成丝的葱段倒进去翻炒几下。

2、炒到每条葱丝上都裹上一层油脂时转小火,把葱丝均匀在锅里摊开，用油熬煮葱油丝至葱丝变酥脆,葱油基本收得差不多就可以关火了。

3、盛一碗米饭,然后先浇上一勺葱油,再浇一勺料汁,就可以吃了。

4)鲜海参如何做葱烧海参

1、新鲜海参洗干净，切片备用。

2、葱烧海参只用葱白，所以葱洗干净，切下葱白！

3、锅里放20G的油，将葱白放入锅中，小火慢慢焙葱油。

4、直到葱段焦黄乃至发黑，此步大概7分钟。然后将变黑的葱段捞出扔掉不用。

5、然后再加入新的三个葱白，煎到焦黄出锅。

6、葱油继续留在锅中，在锅中放入蚝油10G、生抽15G、糖8G、料酒15G、胡椒粉少许、鸡粉少许、水40G煮开。

7、将海叁放入煮3分钟，装出备用。

8、然后锅中加入淀粉水，勾芡。

9、当汤汁粘稠可淋到海参上，或是将海参倒入拌匀。

10、美味的葱烧海参就做好啦！