冬瓜羊肉丸子汤的做法

（1）冬瓜羊肉丸子汤的做法

冬瓜羊肉丸子汤的做法：

1、冬瓜切小块备用；

2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；

4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；

5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；撒入少许胡椒粉；

6、再滴入几滴香油便可出锅，出锅后倒入汤盆里便可上桌食用。

（2）豆腐瘦肉丸子汤的做法

1、五花肉清洗干净，去皮；

2、剁成肉糜；

3、大白菜清洗干净切成小块；

4、香菇清洗干净，用清水泡发15分钟左右，然后切成丝；

5、在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜；

6、顺时针方向搅拌均匀，做成豆腐肉馅；

7、锅中加水，用中火加温；

8、待水温七成热时，将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里；

9、起油锅，待油温七成热时放入香菇煸炒；

10、炒出香味后加入大白菜继续煸炒；

11、随后加入水大火煮至沸腾；

12、加入猪肉豆腐丸子，继续大火煮2分钟左右即可。

（3）酸丸子汤的做法

1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。

3、在肉馅中放入葱，姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。

5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。

7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。

8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。

9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。

10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。

（4）请问山东丸子汤的做法

1、海米放碗中，用温水泡开，洗净泥沙，剁成碎末；鹿角菜用温水泡开，洗净，择去硬根，剁成碎末；香菜洗净，一半切末，一半切成2厘米长的段；

2、将肉末、葱末、姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐2克、味精I．5克，放入盆中，搅打均匀使其有黏性，再挤成大小相同的丸子30个；放置于平盘内，上屉蒸15分钟左右，中火蒸熟；

3、将蒸好的丸子下屉，装入海碗内，撒上葱丝、香莱；

4、汤勺放高汤，旺火烧沸，下料酒、精盐、味精、酱油，调好口味撇去浮沫，淋入醋和香油，盛入海碗内即成。

（5）清炖丸子汤的做法

主料：肉丸子500g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、香菜适量

步骤：1.准备一斤买来的肉丸子；

2、一些葱花；

3、上锅放油烧热；

4、倒葱花炝锅，加入一点酱油适量的盐和水；

5、倒入丸子；

6、盖锅大火炖5分钟；

7、揭盖放些香菜即可；

8、清炖肉丸子就做好了。