香煎龙利鱼的做法

（一）香煎龙利鱼的做法

1、材料：龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。

2、龙利鱼清洗干净。

3、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

4、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

5、翻一面，再煎3~4分钟。

6、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

（二）酸菜龙利鱼的家常做法

1、《酸菜龙利鱼》是一款鱼鲜菜品，主要材料是龙利鱼，酸菜。

2、首先将龙利鱼切斜刀片，加入花雕酒盐腌制15分钟。

3、其次锅中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均匀。

4、然后加入黄辣椒酱，翻炒均匀，加入盐，热水，味精，花雕酒放入鱼片。

5、最后撇去浮沫，中火煮开即可。（水开放入腌好的龙利鱼片，再煮10分钟左右即可出锅装盘。）

（三）清蒸龙利鱼的做法

1、主料，龙利鱼柳、料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油、清蒸龙利鱼的做法

2、步骤，在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟。蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出。葱切成小段后撒在鱼上。锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上。加一点蒸鱼豉油即可。

3、小贴士，龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6到8分钟即可。蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

（四）红烧龙利鱼的做法有哪些

材料主料：龙利鱼400克。

辅料：葱姜蒜适量、食用油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量。

红烧龙利鱼做法：

1、准备食材，龙利鱼解冻沥水；

2、锅烧热放适量油把鱼放入；

3、放入葱姜蒜末；

4、烹入料酒，鱼无需翻面；

5、放入适量酱油，蚝油；

6、放入适量热水；

7、放入适量白糖炖煮五分钟；

8、红烧龙利鱼出锅。