青蒜炒龙虾做法步骤
更新时间: 2024-06-11 22:20:44
1:青蒜炒龙虾做法步骤
1、小龙虾400g、油适量、酱油适量、花椒面适量、干红辣椒2个、白糖适量、八角2个、青蒜两个。
2、买来的龙虾放水盆里养3一4个小时,养出泥土,再用刷子刷干净,挑出背上—根筋,洗好备用。
3、干红辣椒剪片,八角2朵,花椒面备用。
4、先将干红椒,八角放热油锅煎—会。
5、放上龙虾花椒面爆炒—会,下黄酒,美味鲜酱油,白糖加上少量水炒匀,转中小火煮熟,放上青蒜炒几下出锅 。
2:炒龙虾尾怎么做
1、材料:龙虾尾400克,青椒,蒜头,生姜各适量,调味:色拉油,料酒,生抽,盐,糖各适量。
2、锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。
3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
4、加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。
5、汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。
3:炒龙虾怎么炒
1、先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。
2、把小龙虾尾部中间的肠线抽出,再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净。
3、热锅倒入油,温油把花椒爆香,等油热后加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜片和干辣椒,翻炒炒匀。
4、倒入小龙虾,翻炒至变色后倒入黄酒、生抽、老抽、热水,加盖大火烧开后转中火。
5、烧至小龙虾熟透后倒入葱花,即可出锅。
小龙虾的营养成分:
1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸;
2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用;
3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。
4:辣炒龙虾尾的做法
1、材料:小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
2、小龙虾去头去虾线后冲洗干净,加白酒焯水处理。
3、锅中放油,烧热后将小龙虾放入过油,待小龙虾的表面呈红色,捞起备用。
4、锅内放油,下姜煸炒,加花椒、小米椒、蒜、香辣酱,炒香后放入小龙虾。
5、锅内加适量啤酒,加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖,焖3分钟,加葱花后即可起锅。
5:青蒜炒龙虾做法窍门
1、将龙虾洗净,并用料酒将虾腌十分钟。
2、烧热锅下油 (500ml),油热后下入小龙虾快炸至八成熟,关火,捞虾沥油。
3、锅中留油20ml再次热锅,爆香姜葱末、干红辣椒。
4、炒至油的颜色稍微变深时倒入小龙虾大火翻炒,依次放入青蒜、盐、生抽、醋、白糖,并淋少许清水,盖锅盖用中火烧2~3分钟。
5、待汤滚后改大火,快速翻炒,放鸡精、香油,等到汁快收干时起锅装盘即可。
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