糖醋鱼的做法

1)糖醋鱼的做法

食材准备好

将草鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

在鱼身上涂抹均匀生粉。

将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

炸好的配菜控干油，

将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。

2)糖醋鱼的做法

1、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。

2、整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。

3、锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

4、倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦。

3)糖醋鱼的酱汁怎么做

糖醋鱼的酱汁制作原料：红醋500克，糖600克，葱，姜，蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。

调制：

1、锅中下油，进行热锅；

2、在锅内下入葱姜蒜末，爆出香味；

3、随即加醋，糖，酱油，水，勾芡加热油爆汁；

4、爆汁后熬制一段时间，酱汁便制作完成。

4)糖醋鱼的汁怎么调

1、西兰花沸水焯熟备用。

2、鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟。

3、水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀。

4、放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊。

5、锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金黄色。

6、另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下，加些盐，浇在鲤鱼身上即可。