没有火锅底料可以做麻辣香锅吗

(1)没有火锅底料可以做麻辣香锅吗

没有火锅底料可以做麻辣香锅的。麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，烹饪时间短，4到7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

(2)麻辣香锅大杂烩的做法

1、藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。

2、放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。

3、放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下，汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟。

4、汤干即可收尾，收尾前记得试试有没有盐。

(3)麻辣香锅制作方法

用料：红薯１／２个、平菇１把、藕１／３节、五花肉１小块、金针菇１把、鱼豆腐１０个、竹笋１块、脆皮肠１０个、豆腐皮１张、魔芋丝１盒、香菇４个、大葱１／２根、姜１／２块、香叶３片、灯笼椒２０个、八角３个、花椒１把、麻辣香锅底料１包、郫县豆瓣酱４茶匙、香菜１把、白芝麻１把、白砂糖４茶匙、植物油适量。

1、全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。

2、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。

3、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至８分熟后捞出控干。

4、制作五香油：炒锅倒植物油，放入３颗八角、１把花椒、３片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。

5、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出备用。

6、放五花肉片小火煸炒出油。

7、放入一整包麻辣香锅底料和４茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。

8、加入姜片、大蒜、大葱炒香。

9、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。

10、加入４茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀。

11、出锅前撒香菜段，白芝麻即可。

(4)麻辣香锅有不辣的吗

有。

麻辣香锅主要有二类：川味，京味。

川味又可以做，微辣，中辣，麻辣，特辣；

京味一般都是不辣，及微辣。

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

做法：1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香；2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟；3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。