巴斯克乳酪蛋的做法

1.巴斯克乳酪蛋的做法

1、食材：奶油奶酪200克、淡奶油115克、鸡蛋2个、白砂糖50-70克、蛋黄1个、玉米淀粉5克、蓝莓1-2盒。

2、奶油奶酪常温软化，不要变成液体，不能打发，软软的能戳的动就行了，天热软化特别快，加入糖，用打蛋机打发均匀就好。

3、逐步加入蛋黄和鸡蛋，打发均匀。

4、加入淡奶油打匀，就是流质了，最后放玉米淀粉，淀粉只是为了凝固一些，翻拌翻伴，不要打圈圈，加入淀粉就不要太多搅拌。

5、六寸磨具，油纸柔团再铺开就可以，烤完自然褶皱纹路，外脆内嫩，烤箱预热230度倒入磨具后，撒上蓝莓，时间到了即可食用，巴斯克乳酪蛋就做好了。

2.巴斯克人是一个什么样的民族

巴斯克人，南欧民族，自称欧斯卡尔杜纳克人，主要分布在西班牙比利牛斯山脉西段和比斯开湾南岸，其余分布在法国及拉丁美洲各国；属欧罗巴人种地中海类型；文字用拉丁字母拼写；通用西班牙语或法语；信奉天主教；巴斯克人系古代伊比利亚部落巴斯孔人的直系后裔；巴斯克人自古从事农、牧、渔业，进入20世纪以后，巴斯克地区工业发展迅速，成为西班牙的主要工业区之一，这里盛产优质铁矿，随着采矿业和冶金业的发展，巴斯克民族资产阶级开始形成，并涌现出个别大资本家和金融巨头，对国内政治经济具有很大影响。

3.巴斯克奶酪蛋糕的做法

1 、将全麦饼干敲碎，放入盆里，倒入融化的黄油。搅拌均匀。

2 、在脱盘蛋糕模的底部铺上裁剪好的油脱纸（避免捻粘），将黄油搅拌好的饼干粉倒入蛋糕模内，用手活着杯子底压压，直到饼干层结实平整。

3、将鱼胶至于冷水中浸泡5分钟。

4、将柠檬汁，糖，与新鲜软奶酪搅拌均匀。

5、将奶油搅拌打起泡沫壮（需要搅拌机）。

6.、将带有鱼胶的水煮开（鱼胶在开水中融化，一定不能省略冷水泡的环节，否则鱼胶在热水中不融化）。

7、 将融化后的鱼胶水倒入柠檬软奶酪中。搅拌均匀。

8、将打好的奶油小心均匀的搅拌到奶酪中，不能动作太快或太大。

9、将搅拌好的奶酪料到入铺好饼干的蛋糕模子里面。

10、蛋糕模子上盖上保鲜膜，静置几个小时，或者过夜（放冰箱里，不能放在室温）。

11、几个小时后，或者第二天，将鱼胶冷水浸泡5分钟。

12、 到少量水（2大勺），煮开，放入鱼胶，融化后，离火。倒入果酱，搅拌均匀。倒入固体的奶酪蛋糕上（还在蛋糕模子里面）。

13、冰箱里静置半个小时，好了。

4.6寸巴斯克芝士蛋糕的做法

1、奶油奶酪(cream cheese)，200克鸡蛋，2个细砂糖，45克盐，1克淡奶油100克。

2、奶油奶酪隔热水融化，加糖和盐搅拌均匀 注意不要用手动打蛋器，奶油奶酪会卡进去。

3、加一个鸡蛋，搅拌均匀，这时候可以上手动打蛋器了 然后再加一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、倒入淡奶油，搅拌均匀。

5、烤箱预热，模具里铺烘焙纸，纸铺的随意些，然后倒进搅拌好的液体。烤了20分钟。

6、烤好后可以冷却到室温开始吃，也可以带模放冰箱里冷藏一晚，我觉得冷藏的比较棒 注意刚烤好的蛋糕千万别脱模。