小白菜的功效与作用

（1）小白菜的功效与作用

1、白菜当中含有非常丰富的维生素C，可以提高人体对铁，钙和叶酸等物质的利用，也可以改善人体内脂肪和内脂，特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病，同时，小白菜当中的维生素C可以防止牙龈和牙床出血，防止关节疼痛，腰腿痛。

2、小白菜当中还含有大量的B族维生素，如维生素B1，维生素B2，维生素B6，食用小白菜可以缓解因缺乏B族维生素所导致的胃肠蠕动无力，消化液分泌不良等症状。小白菜当中还含有大量的膳食纤维，可以帮助排出粪便，同时小白菜还有一定的美容作用。

（2）蒜蓉炒小白菜的家常做法

主料：小白菜300g

辅料：油，盐，蒜蓉8g

方法：

1、小白菜浸泡清洗干净后，用刀稍微切短一点

2、剁好蒜蓉，越细越好

3、热油锅爆香蒜蓉

4、放入小白菜翻炒

5、炒至断生后调入适量盐

6、起锅装盘即可

（3）四季小白菜的种植方法

1、土壤的选择：营养土以疏松、透气、保水保肥为宜。一般用菜园土、腐叶土加有机肥按一定比例混配。

2、播种育苗：小白菜可直接播种，也可育苗移栽。可先将种子浸泡在50～55℃的温水中浸泡15分钟，再置于常温的水中浸泡6～8小时。待种子快浸泡好时，将营养土装入容器内并整平，用喷壶浇透水，然后将种子均匀地撒在土壤表面，然后再在覆盖一层1cm细土即可。

3、入盆：需要进行分苗移栽的，小苗4片叶时进行移栽入盆。入盆前先将花盆洗净，盆底垫上瓦片，装入营养土至盆沿3～4cm为宜。间隔10cm左右挖好5～7cm深的穴。用竹签小心挖出白菜苗，栽植时将根系垂直，舒展栽在穴内，将植株扶正、埋好即可。栽后浇足底水。

4、光照条件：小白菜喜温暖湿润环境，栽培时可以放在楼顶天台、阳台等阳光充足的地方。移栽后缓苗前要保湿、保温、遮阴，4-5天后逐渐见阳光，即可缓苗。施肥管理：在生长期内伴随浇水追肥2-3次，以氮磷钾复合肥为宜。在播种后20-40天即可采收食用。

5、注意事项：南方全年可播种，但夏季温度高不宜生长，以春秋播种最佳；北方春、夏、秋三季都可播种，冬天在室内也可以，但生长期会加长。

（4）肉沫小白菜的做法

将·粉丝泡发，控干；把小白菜切去根，清洗干净，控干。然后切成3厘米左右长短的小段；锅中加入油，油烧热后，放入肉末、姜末、酱油。炒散后放入小白菜，待其炒软后，放入粉丝；盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐和味精，炒匀关火；装盘即可。