大鹅怎么炖好吃

(一)大鹅怎么炖好吃

1、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。

2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

3、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

4、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色，糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。

5、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。

6、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐加入50克花雕酒。

7、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。高压锅自然放压后开盖即可。

(二)鱼头怎么炖好喝又营养

1、原材料：小鲫鱼，水豆腐，葱段，白砂糖，油，冷水，醋，盐，味精。

2、坐锅下油，开火，油起烟时将鱼顺锅边轻轻地滑进，约三分钟以后翻过来再炸三分钟，放几块姜稍炸，随后一次加满冷水，添加葱段、小半汤勺的醋和白砂糖，火灾烧开。

3、放进水豆腐，盐、少量的味精，三五分钟以后汤就皮肤变白了，再再次火灾煮五分钟上下换低火炖约5~10分钟，起锅前撒上面的葱段就好了。

(三)怎么炖鸡腿

1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉。

2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。

3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。

4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。

6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

(四)土鸡怎么炖好吃又营养

1、准备用料：土鸡1000g、山药2根、盐适量、生抽少许、白醋少许、枸杞20粒、泡姜1块、泡蒜4瓣、藠头4个。

2、山药切成滚刀块。

3、姜、蒜、藠头分别切成小块。

4、砂锅里放入适量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠头、山药，烧开。

5、鸡肉直接入锅干炒。

6、放入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味。

7、将炒好的鸡肉放入砂锅里，小火炖两个半小时左右即可。

(五)苹果怎么炖

食材：苹果、红枣、冰糖。

做法：

1、先将苹果清洗干净，削皮切块；

2、红枣用温水泡一会儿，清洗干净备用；

3、锅中加入适量清水，放入苹果、红枣和冰糖一起煮；

4、待苹果煮软以后，关火盛出即可。