如何做烤肠蛋炒饭

更新时间： 2024-06-02 06:04:45

一)如何做烤肠蛋炒饭

1、材料：米饭，香肠，胡萝卜，茭白，鸡蛋。

2、香肠、胡萝卜、茭白分别切丁。

3、不粘锅加油烧热，入香肠翻炒。

4、继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出。

5、另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散。

6、倒入调过味的蛋液（料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了），快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。

7、倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合。

8、出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味。

多放一些米饭，回锅重新炒一下。加点青菜和西红柿等蔬菜可以调节一下。多加两个鸡蛋，鸡蛋炒的时候不要放盐然后一起翻炒。把蛋炒饭过一下水然后重新炒至干爽。

1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

2、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

3、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；

4、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

5、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

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