椰蓉奶黄馅花脸熊面包的做法

1)椰蓉奶黄馅花脸熊面包的做法

1、食材：酵母2g，盐2g，糖60g，玉米油20g，牛奶80g，全蛋液50g，面粉200g，奥利奥饼干1块适量，玉米油35g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，奶粉40g，牛奶85g，糖50g，面粉20g，椰蓉20g，刷面包的生蛋黄1个。

2、玉米油加糖加蛋液搅打均匀后在加入牛奶打匀。

3、筛入玉米淀粉和面粉。

4、再次打匀。

5、隔水加热，边加热边搅拌。

6、看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。

7、在加热成块。放凉就可以用。

8、面包配料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟后面发好。

9、取出面团排气松弛10分钟。

10、把面团分成6大，12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨，可以调整。我做的大面团约是40g左右，小面团约是15g左右。

11、大面团用手直接压扁或者擀扁，放入做好的奶黄馅，喜欢多吃就多放，反之，少放随意。

12、包好，收口向下放好。

13、小面团，按压成水滴状。

14、包好馅的大面团，和水滴状小面团组和好，做成小熊脸图样。

15、都做好，放到烤盘上，二次饧发。

16、面发好，我做了6个有点挤，最好做4个，会更漂亮。

17、奥利奥饼干去掉中心的夹心奶油后擀碎。

18、发好的面团涂上蛋黄液，用奥利奥饼干做成小熊花脸，轻轻压实。

19、烤箱提前预热，烤盘放中层，170度，上下火，20分钟，即可。中间记得观察颜色加盖锡纸。

2)香芋泥面包的做法

1、馅料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克，面包体部分：高粉220克、白砂糖25克、黄油20克、盐2克、蛋黄一个、牛奶80克、酵母3克，油酥粒：低粉60克、黄油25克。

2、馅料部分，芋头去皮洗净蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶搅拌均匀，分成6等份揉圆备用。

3、油酥粒，低粉和黄油混合，搓成细米粒状。

4、除黄油部分的材料混合，揉成面团。加入黄油，揉至扩展阶段。

5、发酵至两倍大。发酵好的面团，排气揉圆，分成6等份。醒20分钟。

6、醒好的面团擀开，包入芋头泥。

7、包好后的面团擀成椭圆型，用刀片在面皮上均匀的划上几道。

8、划好刀口之后，打结扭起。放入纸托中。

9、于湿温环境下，进行第二次发酵，发酵至两倍大小。

10、刷蛋液，撒油酥粒。

11、烤箱预热180度，烘烤15分钟。

3)巧克力爆莲面包的做法

1、食材：高筋面粉300g，鸡蛋液55g，（约1个鸡牛奶160-170g，细砂糖38g，可可粉15g，奶粉10g，盐3g，黄油35g，鲜酵母9g，耐高温巧克力豆35g，软化黄油20g。

2、将除黄油以外的全部面团材料放入搅拌缸，先2档1-2分钟混合成团，转5档进行揉面，大约5分钟时面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，低速揉至黄油完全融合进面团后，再转5档揉大约12-15分钟，至可以扯出薄膜的扩展状态，揉好的面团面筋扩展。

3、分割180g面团出来作为皮面团，剩余的面团依旧放在搅拌缸内，加入35g的耐高温巧克力豆，搅拌混合均匀即可。

4、两个面团滚圆，记性一次发酵，我放发酵箱28度，湿度70%发酵30分钟至接近2倍大。

5、松弛完毕，两个大面团各等分成3等份，将面团滚圆，收口朝下放置，盖保鲜膜松弛10-15分钟。

6、松弛完毕后，取一份小一些的皮面团擀扁成圆片状，中间厚四周薄。

7、翻面过来，抹上一层提前软化的黄油，四周边上不要涂否则不好收口。

8、取一份大面团包进皮面团里，收口收好收紧朝下放置。

9、全部包好后放入烤盘上，进行二次发酵，湿度75%发酵了40分钟左右至接近2倍大。

10、表面筛一层面粉。

11、用割包刀划十字。

12、放入预热好175度的烤箱烘烤30分钟左右即可。