信阳毛尖怎么辨别雨前雨后
更新时间: 2024-06-08 00:35:57
(一)信阳毛尖怎么辨别雨前雨后
信阳毛尖雨前茶有白毫,冲泡后,香气没有明前茶浓,滋味儿和回甘不不及之处于明前茶,茶汤为苹果绿。而雨后茶有少量白毫,冲泡后,香气没有雨前茶浓,但冲泡次数多,一般5-6次口感不变。
信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。
(二)毛尖怎么挑选
辨别毛尖好坏要从四步做起,即看、闻、泡、喝。从外形上毛尖条索紧直峰尖;拿起来闻能够嗅到一股板栗的香气;冲泡之后汤色明亮,自带馥郁清香;入口后浓醇爽口,回味无穷。毛尖属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。毛尖具体分为山毛尖,信阳毛尖,茅坪毛尖,都匀毛尖,秀山毛尖,黄山毛尖等。
(三)信阳毛尖怎么辨别
信阳毛尖是中国的十大名茶之一,属于绿茶,被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖上乘的茶质,独特的口感以及诸多保健养生功效受到众多茶友的青睐。以下是信阳毛尖辨别方法:
一、细看干茶
“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点,嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。
二、搓捻干茶
捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶,判断信阳毛尖茶叶的干燥程度,含水量过高过低等等。含水量适当的信阳毛尖,用手指用力搓捻,应当是有部分粉碎,亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后,仅有少量粉碎甚至没有粉碎,说明信阳毛尖的含水量过高;搓捻之后全部粉状,说明信阳毛尖的含水量过低。
三、冲泡看汤色
信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质,更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味,为了便于观察,建议选用玻璃杯泡,一般优质的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿,而且清澈明亮。
(四)采花毛尖怎么喝
1、毛尖在冲泡时,它与水的比例应该是一比五十左右,而且冲泡毛尖的水温应该在八十五到九十度之间,浸泡时间在五分左右最好。
2、毛尖的质量不同,在泡制时,投茶的方式也不相同,毛尖中的精品也就是特级毛尖,需要用上投法进行冲泡,也就是先放水再放茶,其它毛尖则多用下投法进行投茶,也就是说先放茶再倒水。
3、在冲泡毛尖时,应该选择天然的山泉水,如果没有条件,也可以用市场上出售的矿泉水来代替,另外自然界中的江河水或者纯净水也可以泡茶,但是一定不要用自来水去冲泡毛尖,这样会让毛尖失去它应有的价值。
4、冲泡毛尖的茶具,最好选择上等的紫砂壶,这处茶具可以让毛尖的香气发挥到最大,对人们品茶有很大的好处。泡好的毛尖,香气诱人,而且有种淡淡的熟板栗味道,从色泽上看,颜色鲜绿宜人,入口滋味悠长,杯子底部的茶叶均是嫩绿色的完整小叶。
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