鸡蛋皮怎么做

1:鸡蛋皮怎么做

鸡蛋皮的做法，韭菜择洗干净，切小段，虾皮用温水干洗净，备用，鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块，下入虾皮翻炒几下，放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可。

烹饪技巧

1、虾皮本身有咸味，所以盐要少放。

2、也可将韭菜段和虾皮一同放入鸡蛋液中搅匀后再进行炒制。

3、消化不良或者肠胃功能较弱的人，吃韭菜会烧心难受，切不可多食。

营养功效

韭菜具有温肾壮阳、活血散淤、理气降逆、健胃提神等功效。韭菜叶有补虚、解毒作用，对诸癣、带下有疗效;韭菜根及韭菜子皆有壮阳固精、补肝益肾等作用，可治疗阳痿早泄、遗精尿频等症，故有“起阳草”的美称。韭菜中含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动，防止大便干燥，预防肠癌是有利的。

2:摊鸡蛋皮的做法

1、磕两个草鸡蛋在小碗里，注意蛋壳要干净，以防脏物混到蛋液里。

2、用筷子或者是打蛋器把鸡蛋打成蛋液，表面起泡即可。

3、锅先烧热，关火，用羊毛刷均匀、快速地刷上薄薄的一层油。

4、把蛋液倒入锅内，轻轻地转动一下锅柄，使其成圆形。

5、再开大火烧九成熟，关火再翻面利用锅的余热至全熟。

6、把锅倒扣在砧板上，鸡蛋皮先横切，再斜切，成菱形即可放在小碗里，炒菜放上些，也可以直接吃。

3:鸡蛋皮可以给鸡喂吗

1、可以给鸡喂食鸡蛋壳；

2、鸡蛋壳是补充蛋鸡贝壳粉的一种很好物质，可补充鸡产蛋所需的物质，蛋鸡进行补钙可以提高鸡蛋的质量，避免产出软壳蛋，畸形蛋；

3、喂食方法，将蛋壳捏碎或踩碎扔给鸡，或拌在饲料中也可即可；

4、不可过量喂食，蛋壳含有石灰质成分，过量采食，还会引起食欲减少，产蛋量下降。

4:鸡蛋皮的做法

1、磕两个草鸡蛋在小碗里，注意蛋壳要干净，以防脏物混到蛋液里。

2、用筷子或者是打蛋器把鸡蛋打成蛋液，表面起泡即可。

3、锅先烧热，关火，用羊毛刷均匀、快速地刷上薄薄的一层油。

4、把蛋液倒入锅内，轻轻地转动一下锅柄，使其成圆形。

5、再开大火烧九成熟，关火再翻面利用锅的余热至全熟。

6、把锅倒扣在砧板上，鸡蛋皮先横切，再斜切，成菱形即可放在小碗里，炒菜放上些，也可以直接吃。

5:凉拌鸡蛋皮怎么做好吃

材料：鸡蛋2个、香菇5个、醋适量、盐少许、香油适量、香菜适量、淀粉适量、糖少许、料酒适量。

做法：

1、 香菇洗净，切丝，香菜洗净，切段备用;

2、将香菇用开水汆烫熟，晾凉备用;

3、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，鸡蛋打入碗内，放少许盐;

4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散;

5、打散后的蛋液用滤网过滤，锅烧热，锅内抹上一层油，用勺子取适量蛋液倒入锅内;

6、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面，继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮，煎完后，晾凉备用;

7、将晾凉的蛋皮，切丝，将蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内，放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。