罗宋汤的营养

（一）罗宋汤的营养

罗宋汤营养价值：

1、有利于促进人体消化，降血压降血脂。

2、有利于防癌抗癌、延缓衰老、补钙，增强人体机能。

3、有利于增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠。

4、有利于可降脂降压、防止血栓的发生、健胃消食。

5、有利于平肝降压、镇静安神、防癌抗癌、养血补虚、缓解皮肤之疾。

（二）暖暖罗宋汤的做法

1、主料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

2、调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

3、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。

4、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

5、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

6、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

（三）牛肉罗宋汤的做法

1、材料：牛肉500g、土豆中等大小4个、中等大小卷心菜1颗、橄榄油适量、清水适量、番茄酱150g、黄油30g、面粉满满2大勺约25g、盐糖适量。

2、牛肉洗干净后焯水，冷却。

3、牛肉放入汤锅中，大火煮沸后转小火闷炖至筷子能戳进。

4、另起锅放入一小勺橄榄油。

5、煸炒土豆块。

6、同样煸炒卷心菜。

7、在锅中放入30g黄油。

8、等黄油化了后勺入2勺面粉炒匀。

9、倒入150g番茄酱炒匀。

10、分次倒入适量的水化开番茄酱。

11、加入约1饭碗的以达到适合的稠度。

12、在锅里倒入牛肉汤、煸炒好的土豆和卷心菜。

13、大火煮开后，转小火闷炖至筷子可以戳进土豆，加入盐和适量的糖。关火后，利用余热把土豆焖至表面微沙即可。

（四）罗宋汤的家庭做法

用料：牛肉，胡萝卜，玉米，西红柿，土豆，圆白菜，洋葱。

步骤：

1、番茄用开水烫一下撕掉皮切成丁状。

2、牛肉粒切小块，大葱切小段，生姜切片。

3、锅里倒入适量水，放入切好的牛肉粒、大葱和生姜片，煮开后换小火煮5分钟左右。

4、捞出来洗去血沫，沥干净水分备用。

5、圆白菜切成块状，玉米切成一节一节的，胡萝卜和土豆切丁，洋葱和大葱切小块。

6、锅烧热，放入黄油融化，先后放入洋葱和大葱，炒2分钟左右爆香。

7、先后放入西红柿丁，胡萝卜丁和土豆丁，炒3分钟左右。

8、放入圆白菜，炒5分钟后放入牛肉，继续炒制3分钟。

9、加入清水或者高汤，放盐适量，味极鲜少许，番茄酱2-3大勺，继续焖煮牛肉至牛肉软烂（一般需要40分钟-1小时）。

10、出锅前20分钟放入玉米，继续小火焖煮。

11、出锅前放入胡椒粒、葱花和香叶沫即可。