爆炒大头菜怎么做不硬

更新时间： 2024-06-11 06:28:06

①爆炒大头菜怎么做不硬

1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉）。

2、加油，放入肉炒八分熟。肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。

主料：大头菜200克、五花肉200克、青辣椒2个、菜油50克。

辅料：大蒜2个、姜1个、郫县辣酱50克、味精10克。

大头菜丝炒回锅肉的做法：

1、要把材料切出；

2、把肉切成喜欢的形状；

3、要把大头菜丝多洗几遍，不然会很咸；

4、不用放太多油，因为肉会爆出油；

5、在放入所需材料；

6、放菜丝，也可以把才切成粒，炒熟即可。

食材用料：大头菜1个、姜两头、葱适量。

具体做法：

1、将大头菜手撕成块状。

2、葱姜切成碎末状。

3、将油加热，葱姜炒热。

4、将辣椒放入热锅内翻炒。

5、加入大头菜翻炒。

6、等大头菜炒熟后加入适量味极鲜、盐和醋继续翻炒。

7、出锅。

凉拌大头菜的步骤如下：

1、准备材料：大头菜、葱、蒜、红辣椒、蚝油、味极鲜、盐；

2、大白菜切丝，烧开水，放水里焯熟，然后把焯熟的大头菜从水里捞出备用；

3、将葱蒜切末，辣椒切小段；

4、将倒入锅里的油烧开，将切好的葱蒜，辣椒放入锅中炒出香味；

5、将炒香的葱蒜辣椒一起倒入焯熟的大头菜中，加入盐，味极鲜，蚝油调味即可。

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