烧烤用什么油好

一.烧烤用什么油好

1、烧烤可以选择花生油或色拉油，一般朋友聚餐烧烤可以用色拉油或花生油，烧烤的时候，如果是烤肉类，可以刷上蜂蜜，这样会使肉质更美味；

2、烧烤可以选择菜油，菜油吃起来比较香；

3、烧烤可以选择鸭油，有些烧烤店会采用鸭油，同时，相对成本比较便宜。

二.烧烤用什么调料比较好吃

调料可用如下:

1、孜然粉：孜然又名安息茴香，是深受世人欢迎的调味品之一。不仅历史悠久，还有很高的药用价值，是烧烤食品必用的上等调料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

2、椒盐：因含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。

3、辣椒粉： 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，外表鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。如觉得椒盐的竦味还不够，可直接撒上辣椒粉。

4、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。

5、调和油：烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。

6、糖水：可出色，丰富口味层次。

7、烧烤酱： 沙茶酱属辛辣型复合调味酱。各品牌使用的原料，做法都不同，风味各具特色。用酱时，需先加以搅拌，再连油带酱一块儿取用。烤肉时可作为腌料，也可直接涂抹在烤物上，风味尤佳。

8、排骨酱：属咸鲜型复合调味酱，用于腌制一般烧烤肉类，或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似，但味道无沙茶酱辛辣。

9、烧烤汁：日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆，醋及香料混合而成。酱汁含糖高于叉烧酱，烧烤时使用可让食物颜色更好。

10、蚝油：蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富，味道鲜美的调料。

三.烧烤用什么油比较香

豆油或者色拉油：刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色泽并且能减少食物中水分的流失，用在海鲜、鱼类的比较多；佐料油：佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，佐料油比豆油多了增加食物香味的作用， 大多用在烤青菜或者豆制品上；动物油：用牛油或者羊尾油，动物油大多用在牛羊类的食材上；红油：一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。

四.烧烤用什么香料特别香

烧烤用的香料：

烧烤中常用的调配料， 孜然又名安息茴香，历史悠久，有很高的药用价值。 是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一，烤羊肉时喜用；椒盐含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色；辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。 鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼；黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加入味道更好；调和油烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩；各种各样的烧烤酱，都会为烧烤增添很多味道。

五.烧烤用什么肉好

猪肉：肋、腰、臀、五花肉，他们带着鲜嫩的口感，稍稍带些肥肉，烤出来的口感不肥不腻。

注意：猪肉在烧烤前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟。

牛肉： 烧烤牛肉是最好的是牛肋排骨，这部位的肉都嫩滑而且带有韧性。

注意：牛肉不适宜完全的烤熟，八分熟即可。

鸡肉：鸡腿、鸡翅、鸡内脏，都是常用的烧烤菜。

注意： 鸡肉在烧烤前先用柠檬水浸泡一下，这样的肉质会比较嫩爽。羊肉： 羊肉都是宝，无论哪一部分都可以作为极好的食材。4个月羊羔的肉作为食材，肉嫩爽口百吃不腻。