广式月饼是用什么模成型的

（一）广式月饼是用什么模成型的

广式月饼是用印模成型的。广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

（二）广式月饼和苏式月饼有什么不同

广式月饼和苏式月饼的不同之处如下：

1、外表不同：广式月饼最大的特点是月饼的精致，外观非常精美，花纹清晰，而苏式月饼外形上比较丰满完整，而且色泽匀称，苏式月饼的皮的厚度均匀。

2、地域不同：广式月饼在南方流行，特别是广东一带，而苏式月饼在江南一带流行。

3、口感不同：广式月饼皮薄松软，而苏式月饼皮比较均匀，口感酥脆。

（三）广式月饼是甜的还是咸的

我们常见的广式月饼一般都是甜的。我国疆域良辽阔，通常习惯性分为南北地区，南方人大多数喜爱甜味月饼，北方人则更多的喜欢月饼，作为传统的南方城市，广州自然都是好甜口一些，所以广式月饼的口味比较甜腻、重油，吃多了会有一点腻。

广式月饼是什么口味的

最开始的月饼口味单一，包装也比较简便。而现在有了各种包装精美的月饼，口味也变得越来越多，其中以广式月饼为代表的传统月饼就有多达十几种口味，我们生活中比较常见的就有白莲蓉蛋黄月饼、红豆沙月饼、五仁月饼、水果味月饼等等。

南方人和北方人对月饼的喜好各不相同，南方人大多数喜爱甜味月饼，北方人则比较喜欢伍仁月饼。而现在大部分人对五仁月饼比较抗拒。另外广式月饼糖分和热量比较高，吃月饼的时候最好与茶搭配，这样吃起来会消除一些月饼里面甜腻。

在月饼的众多口味当中，广式月饼流传较为广泛，它的饼皮大致可以分为3种，其中包括糖浆皮，酥皮以及冰皮，它的包含有口味也十分多样，有：五仁、莲蓉、蛋黄等等，新型的冰皮水果味的月饼口味独特，受到了许多人的欢迎。

（四）广式月饼皮配方怎样做

1、材料：低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克。

2、饼皮的制做：面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水。

3、在分次放入25克花生油。

4、刮刀搅伴均匀。

5、和成面团。

6、搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。

7、包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮。

8、最后封口，滚圆形（皮馅按1：4的比例）。

9、月饼面团光亮面朝下放入模具。

10、用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案。烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层。

（五）广式月饼和苏式月饼区别

两者区别：原产地、外皮、主要原料不同。广式月饼原产地在广州市，其外皮呈红棕色，主要原料是小麦粉、转化糖浆、植物油等。苏式月饼原产地在上海和江浙地区，外皮圆边浅黄，主要原料是小麦粉、植物油、水等。

月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一，其最初是用来拜祭月神的供品。

中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗，其象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。