在家怎么做烧烤好吃又简单

(1)在家怎么做烧烤好吃又简单

1、主料：火腿肠2根、金针菇100克、土豆1个、鸡肉串200克。

2、辅料：大蒜4瓣、熟白芝麻1勺、小米辣4个、生姜5克、蚝油2勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。

3、做法：

（1）准备好所需食材，金针菇清洗干净，切掉尾部备用，而土豆削皮切成5mm左右薄片备用，香肠打花刀方便入味，最后将生姜、大蒜、小米辣切碎即可。

（2）先将烤盘垫好锡纸，然后将所有食材平铺至烤盘中。

（3）锅内倒入稍多的食用油，然后加热至冒烟。

（4）蒜末碗中，加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻后，再将热油分3次淋入，每次淋入后用筷子稍微搅拌均匀，争取将所有食材都用热油淋到，彻底激发出香气或者辣味，然后倒入生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀。

（5）将调好的煎至均匀的淋在食材上。

（6）放入烤箱中，180度烘烤25分钟左右。

（7）烤好后取出烤盘，均匀撒上葱花即可。

(2)过年怎么做烧烤

1、材料的选择

（1）猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

（2）牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

（3）鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

（4）海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

（5）蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2、腌制

（1）鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

（2）海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

3、烧烤诀窍

（1）烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

（2）海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

（3）甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

4、木炭的使用

（1）燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

（2）木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

(3)怎么做烧烤土豆条

1、土豆去皮切条，放水里浸泡，投洗两遍。

2、泡好的土豆条滤干水份，放烧烤料，辣椒面，耗油，生抽，盐，食用油腌制。（时间长短自己掌握，有时间就尽量多腌制一会，会更入味，但过久土豆会变黑，所以半小时左右即可）

3、烤箱提前预热。将腌制好的土豆条倒进锡箔纸盒内，（腌好的土豆条会渗出些水份可倒掉）烤箱200度烤15分钟，拿出来翻一下再重新放入烤箱继续烤10分钟。（时间长短可根据土豆的量适当延长过减少）

(4)怎么做烧烤小饼

主料：面粉 、鸡；

辅料：花生油、白糖、盐、酵母；

将面粉置入盆中，加入酵母、盐、白糖、鸡蛋、白糖；揉成面团，盖上保鲜膜，静置温暖处，发至原面团一到两倍大时，手指掰开面团时，内部呈蜂窝状即可；把面团分成若干小剂子，擀面杖擀成小面片，用叉子随意扎出排气孔；另取一个鸡蛋，打散，拿刷子沾取少量蛋液刷匀面片表面；烤箱预热一百五十度，上下火，十五分钟，烤至表面金黄即可。