土豆片油炸的方法
更新时间: 2024-06-03 04:00:06
(1)土豆片油炸的方法
1、食材:土豆、水、植物油及调味料各适量,辣味调味料配比:辣椒粉20%,胡椒粉15%,五香粉15%,精盐47%,味精3%。
2、土豆2个去皮,削成薄片。
3、放入冷水中,水沸后放入土豆片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉。
4、放入篓子里,晾干。
5、锅内放油,炸。
6、出锅撒入调味料即可。
(2)锡纸包羊肉油炸的做法
锡纸包羊肉油炸食材主料:熟羊肉150克。辅料:鸡蛋150克,小麦面粉25克。调料:酱油40克,料酒10克,味精2克,香油50克,花生油50克,大葱15克,姜10克,八角2克。
具体步骤:
1、将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块。
2、羊肉加入少许料酒、酱油拌匀。
3、用面粉裹匀,放入碗内,加入鸡蛋摆齐。
4、炒勺上火,放入花生油烧热,将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状,倒出沥油。
5、取汤勺上火,放入香油烧热
(3)油焖茄子不用油炸的做法
首先用清水清洗干净茄子表面,切去茄子蒂,再切成滚刀块。把切好的茄子块儿放入盆中,加适量的食用盐,搅拌均匀。待茄子腌制出水变软后,用清水清洗干净表面的盐分。锅内倒油,一点点油就够了(茄子腌制后,挤掉水分,吸油能力就大大减弱了),油热后倒入茄子翻炒。加入大蒜和红干辣椒翻炒均匀,炒出蒜香味。最后淋入一点醋即可出锅。
茄(学名:SolanummelongenaL.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
(4)风干鸭脖其实是油炸的吗
鸭脖有很多油脂,即使做成了风干鸭脖,也还是有油脂,所以减肥期间不建议吃鸭脖。不过,吃也不是绝对不能接受,可以适量少吃。减肥期间还要注意保证身体的营养供应,做到粗细相结合,下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
风干鸭脖其实是油炸的吗?
不是的,风干鸭脖要在腌制过后直接风干,再将其做熟,下面介绍做法:
准备材料:鸭脖840克、盐4克、花椒面1克、糖70克、酱油30克、料酒10克、麻椒、辣椒面适量
制作步骤:
1、买10根鸭脖,不算很大的那种,只要不超过900克都可以不变配方。
2、把鸭脖洗净,去油去筋膜,油去不干净也没事,最后一步烤的时候会把油烤干。鸭脖四面改刀,方便入味。
3、把所有的料和鸭脖混合均匀,腌制一下。
4、把料水和鸭脖都放袋子里,冰箱冷藏淹一天,明天晚上再继续。
5、将腌制好的鸭脖挂起来风干。
6、烤箱上层,200度10分钟翻一面,另一面也烤10分钟,出炉。
7、风干鸭脖就做好了。
风干机风干鸭脖一般要几个小时
天气不潮湿的情况下,一般风干2小时即可吹干鸭脖。如果鸭脖摸起来还是润润的感觉,说明风干尚未彻底,需要加长风干时间或是用风扇对吹,加速鸭脖风干。
要把鸭脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干,不然会臭臭的
处理鸭脖真是给我累的腰酸背痛
处理好后的鸭脖先80°C24小时再75°C24小时最后70°C24小时就可以啦~
切记!敲黑板了一定要多烘一会!不要怕费时间!一定要烘干了!不然放一点时间会发霉。
鸭脖卤制容易风干的原因
1.卤制鸭脖的火候不能太大,最好采用中、小火;因为火候太大,鸭脖出锅后凉透,很容易发柴、发干;
2.卤制鸭脖的卤料选用是一个原因!
卤鸭脖出锅后晾凉后,用毛刷刷芝麻油,锁住水分散发,然后,把干净的布打湿,盖在上面,及时放入保鲜柜销售,必须要避风、避免阳光直射,否则会会发柴、变黑!
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