为什么做面包总是不够蓬松

一，为什么做面包总是不够蓬松

可能原因：

1、做面包必需要用高筋面粉 。

2、放的顺序必需是先液体再是放固体。

3、盐不能和酵母放在一起 。

4、分量一定要是对的 。

5、发酵的时候最好是不要打开盖子来看 。

6、检验一下酵母的活性，死了的酵母当然不能发酵 。

7、在步骤材料都是对的情况下，那么有可能是机器的故障了。

二，为什么做的戚风蛋糕总是会塌

1、戚风蛋糕回缩、长不高的缘由及解决方法1、配方问题：配方中油或水比例过多，使得蛋糕自身重量过重，产生压塌。

2、面糊已经起筋：因为搅拌不当导致面糊已经起筋，蛋糕放凉后回缩。采用低筋面粉，注意：蛋黄糊要上下翻拌不要画圈搅拌。

3、蛋白消泡问题：打发没到位，或者打发中停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖顺序和时机不对。

三，为什么做实验都拿小白鼠来做

1、老鼠中的小白鼠的基因序列和人类的差不多，一些医学的科研和临床实验都是有小白鼠来完成的，当中以小白鼠做遗传学实验很好。因为它的全基因组和人类的相似度极高，很多人类难以治愈的疾病可以在小白鼠身上找到相似性状，从而加以实验发现治病基因。

2、实验专用白鼠的生物学意义较大:纯系小鼠的培育方法经过百年探索已经形成固定流程，培育出的小鼠几乎完全没有个体差异。

3、 数量充足:许多实验需要统计学分析，这就要求一定的数量，大白鼠和小白鼠特别是小白鼠 在人工繁殖条件下，能满足这一要求。种系纯 好的实验要对实验动物的品种严格控制，这用小白鼠就容易解决。还有动物等级，小白鼠好歹也是哺乳动物，除了体形小，与其它哺乳动物的进化水平相比并不差。体形小反而成为人工繁殖喂养的有利条件。

4、其实很多实验用猩猩等与人更近似的动物做最好，但使用猩猩太昂贵了。而小白鼠就比较便宜，容易得到。

四，为什么做鸡蛋时要用筷子搅拌一下

把蛋清和蛋黄搅拌均匀，否则做出来鸡蛋清和鸡蛋黄分离，也是为了它的蓬松感。

搅拌方法：

1、将鸡蛋打开放入碗中；

2、将筷子放在碗的中央；

3、倾斜30度角来将筷子上下绕圈打鸡蛋；

4、将蛋黄和蛋清搅拌融合。