老年人海螺怎么吃

(一)老年人海螺怎么吃

1、煮熟

2、用手

3、工艺品

4、配料

经验步骤：1煮熟将买回来的活海螺冲洗后放入锅内煮熟。

2用手用手旋熟海螺壳内的海螺肉，海螺肉从海螺壳中旋出来了。

3工艺品海螺壳内空空的。空的海螺壳可以当工艺品，

4配料熟海螺肉可以配酌料来吃，也可以配菜来吃。

(二)海螺怎么吃

油爆海螺 原料配备：鲜海螺肉300克,葱100克,蒜10克,姜末5克,水发冬菇25克,冬笋25克,精盐2克,味精2克,料酒5克,高汤150克,湿粉团50克,花生油500克（约耗油100克）,鸡油10克。制作方法：1.鲜海螺肉片成0.1厘米厚的大片。葱切豆瓣葱，蒜切片，水发冬菇去蒂片成小片，冬笋切片。2.净勺内加花生油，烧至8～9成热时，放入海螺片一促，立即倒入漏勺，控净油。3.取一碗，加上高汤、精盐、味精、料酒、湿粉团搅匀对成汁。4.勺内加花生油50克，烧热时，放入姜末一炸，加葱、蒜炝锅，加上冬菇、冬笋煸炒，随即加上海螺，倒上对好的汁，快速急火翻勺，淋上鸡油出勺即成。

红烧海螺 原料配备：熟海螺肉250克,葱25克,蒜片10克,姜末5克,水发冬菇50克,冬笋25克,火腿25克,酱油50克,料酒5克,味精2.5克,白糖5克,高汤200克,湿粉团50克,花生油50克,葱油25克。 制作方法：1.熟海螺肉一切两半，先竖剞直刀，深度为原料的2/3，再竖斜刀片0.7厘米厚的片，葱切小段，蒜切片，冬菇去蒂一片两半，冬笋切片，火腿切片。2.勺内加花生油50克，烧热时，加上姜末一烹，加上葱段、蒜片炝锅，随即放入海螺、冬菇、冬笋、火腿、高汤、酱油、料酒、白糖。开锅后略一烧，加上味精，勾芡，淋上葱油搅匀出勺即成。

炒凤螺片 原料配备：生鸡脯肉100克,生海螺肉100克,高汤150克,精盐2克,味精2克,料酒5克,湿粉团50克,葱50克,姜末10克,水发冬菇25克,冬笋25克,芝麻油5克,花生油500克（约耗油75克）,鸡蛋清1个.制作方法：1.生鸡脯肉片成薄片，生海螺肉片薄片，葱切小段，冬菇去蒂片成片，冬笋切片。鸡脯肉片放入碗内，加鸡蛋清湿粉团抓匀上浆。2.净勺内加花生油500克，烧至3～4成热时，放入鸡肉片用筷子搅开，捞入漏勺。把油继续加温至8～9成热，放入海螺片一促，也捞入漏勺。3.净勺内加花生油50克，烧热时，加上姜末一炸，随即加上葱段炝锅，再加上冬菇、冬笋煸炒，放入高汤、精盐、料酒，勾芡，加上鸡片、海螺片，加上味精搅炒，翻勺，淋芝麻油，盛入盘内即成。

(三)刚买回来的海螺怎么保存

买回来的海螺可放到冰箱冷藏室里，或放到海水或淡盐水里保存，可以让海螺存活3～5天。存放时记得给容器加盖，以免海螺跑出来。活的海螺用手触碰软肉时，会灵活的收缩进去，不会收缩就是死掉的海螺，不建议再吃。

刚买回来的海螺保存方法刚买回来的活海螺可以放到冰箱里冷藏，在海螺表面潮湿的情况下可以活3～5天。如果家里没有冰箱，可以将海螺放在海水或者0.5%的淡盐水中保存。

存放的容器注意要加上盖，避免海螺跑出来。活的海螺用手触碰螺头时，它会灵敏的回缩。海螺如果死了，有明显的异味，就不可以再吃了。

海螺中含有大量的细菌和寄生虫，一定要完全煮熟后食用。买回来后要多清洗几遍，清洗时在水里放一些白醋和食盐，可以让海螺吐出泥沙，还有一定的杀菌作用。

(四)海螺怎么辨别活的跟死的

1、用手碰：用手轻微触碰海螺的软组织，它会灵敏的收缩，越是灵敏越是新鲜，反之不新鲜或者已经死了。

2、观察边缘观察：海螺怎软组织部分边缘尖锐颜色分明，如果边缘圆钝，颜色苍白基本上就是死了，及时还活着也不新鲜了。

3、闻味道：除了以上几种方法还可以通过味道来辨别海螺是否新鲜，活的海鲜只有鲜腥的气味，如果带有腥臭的气味，就不要买了。