酸辣手撕包菜的做法

一，酸辣手撕包菜的做法

1、材料：包菜，蒜，花椒，干辣椒，醋，盐，糖 。

2、包菜洗净用手撕小片，蒜头切片，干辣椒切段。

3、小火炸花椒油，捞出花椒不用，炒香蒜片、干辣椒。

4、出香味后改大火下包菜，迅速加盐快炒，略炒软后加醋和糖，焖1、2分钟。

5、起锅前大火再加少许锅边醋即可。

二，手撕酸辣包菜的做法

1、准备好包菜一颗，姜蒜、辣椒面和花椒粉等所需佐料适量。

2、将包菜用手撕成小片，洗净沥水备用。

3、锅内放适量植物油烧热，加入姜蒜炒香，再加适量辣椒面（辣椒面要等姜蒜炒香一会再放，不然容易糊），爱吃辣的可以多加点辣椒面，根据个人口味。

4、将先前准备好的手撕包菜倒入锅中一起翻炒。

5、将包菜翻炒一会，看着叶子蔫了的时候，加入适量花椒粉和盐调味。

6、待包菜熟透准备起锅时，加适量醋翻炒入味即可。

三，包菜怎么炒

1、包菜洗净撕成小块，小米椒切圈，葱切葱花，姜切末，调醋汁;

2、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入小米椒、葱花、姜末炒香，放入切好的白菜翻炒半分钟，倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生;

3、调入盐1勺，鸡精1勺翻炒均匀即可。

四，油激包菜的做法

原料：大蒜6瓣，干辣椒3个，花椒2克，生抽30毫升，黑米醋30毫升，白糖6克，盐1克，香油少许，橄榄油适量。

1、准备好主要原料，干辣椒去籽切成小段。

2、将包菜切成0.2公分的细丝。

3、大蒜瓣去皮，切成蒜末。

4、将蒜末放在包菜丝上。

5、干辣椒段放在蒜末上。

6、将生抽、醋、白糖、盐、香油混合成调味汁。

7、将调味汁用小勺均匀地淋在包菜丝上面。

8、炒勺置于火上，倒入适量的橄榄油。

9、待到六七成热时放入花椒。

10、炸至花椒变色发黑时离火，浇在蒜末和干辣椒上。

11、吃的时候拌匀，即可。