老豆角炖骨头做法

（1）老豆角炖骨头做法

东北大骨头炖豆角的做法：

1、主料：东北豆角1斤 ，猪肋排2斤。辅料：大蒜5瓣 ，葱少许，花椒少许 ，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g， 盐少许，姜少许， 八角1个。

2、买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开，排骨变色后捞出排骨，倒掉血沫水。

3、热锅倒油转小火，放入少许花椒，待闻到花椒香味，把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油了。

4、瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，小火炒出香味，转大火放入焯过的排骨翻炒，烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准。

5、待水再次烧开后，转中小火炖煮排骨30分钟后，放入洗净择去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜继续炖。5. 大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干即可。

（2）番茄青豆角炖鸡肉怎么做

1、橄榄油30毫升，蒜头3瓣，切碎，鸡胸肉4块，去皮，去骨，切方块，切碎的番茄400克，新鲜罗勒1小把，切碎，新鲜青豆角450克，洗净，摘去两端，蒸熟

2、取一大平底锅，置于中火上，下橄榄油烧热。加入大蒜煎至有蒜香味，然后加入鸡肉煎透，煎至肉不再是粉红色。

3、放入番茄和罗勒，翻炒，待烧开后将火调小，再煮3到5分钟。最后，放入蒸青豆角炒一下即可。

（3）豆角炖牛排怎么做

1、把牛肉切块，用冷水把血水泡出来，洗净。

2、土豆去皮，切块，用水泡一会儿。

3、豆角把两头起掉，洗净。

4、葱切大段，蒜切片，把花椒，干辣椒，八角放入卤料包。

5、锅内放少许油，先用小火煎一下土豆，直到土豆泛黄且有些透明。

6、另起锅，加少许油，把蒜片和干辣椒炒出香味。

7、加入牛肉，倒入少许料酒。

8、牛肉炒至变色，加入豆角翻炒。

9、翻炒1分钟，加入已经煎好的土豆，加入少许盐，鸡精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均匀。

10、炒匀后，加入葱段和卤料包，加入清水没过食材2/3处，大火烧开后转中小火，加盖炖20分钟即可。

（4）干豆角炖红蘑怎么做

1、材料：干豆角、红蘑，土豆，八角，盐，酱油。

2、干豆角和红蘑用凉水泡发、洗净，土豆去皮切块。

3、热锅凉油，用两粒八角炝锅，放入发好的红蘑和豆角翻炒，加开水没过菜，再放入土豆块。调入适量盐和酱油，焖至菜品软烂，把汤收干即可。